法兰绒滴漏式有什么特点？冲泡诀窍是什么？

　　1、什么是法兰绒

 

　　法兰绒（Flano，Flannel）一词系外来语，是一种用粗梳（棉）毛纱织制的柔软而有绒面的（棉）毛织物。于18世纪创制于英国的威尔士。国内一般是指混色粗梳（棉）毛纱织制的具有夹花风格的粗纺（棉）毛织物，其里面有一层丰满细洁的绒毛覆盖，不露织纹，手感柔软平整，身骨比麦尔登呢稍薄。

 

　　2、为何要用法兰绒？

 

　　有个说法，法兰绒能萃取出咖啡所有特性，并把各种优秀特性完美结合表现出来。

 

　　大方向上说，滤纸跟法兰绒有很多共性，以至于在使用上也大致相当。

 

　　跟滤纸相比，法兰绒网眼更大，质地柔软，没有纸浆的味道，因为通透性更佳，所以能让咖啡液中保留更多油脂等物质。综上所述，法兰绒萃取的咖啡更为“醇和”，醇厚度更佳。

 

　　3、用法兰绒制作手冲咖啡

 

　　在第一次使用法兰绒时，需用热水予以冲洗，也可以用刷子刷。然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水冲煮10分钟，去除布臭味，再用水洗净。切记此时不能使用肥皂或肥皂粉，因为它们的味道无法脱落。 滤布使用后要用水好好地清洗。也不要用肥皂或直接晒干，否则会产生异味，放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其他食物的味道。使用时以温开水冲泡，再充分拧干后使用

 

　　4、注意事项

 

　　关于法兰绒滤网（毛绒面做外侧）

 

　　如果将起毛的那一面做内侧咖啡的油脂跟细粉会沾附在上面。法兰绒的网眼很快就会赌塞，为了顺利冲煮要把起毛的那面当外侧。 需要冲架的原因

 

　　5、法兰绒滴滤咖啡的风味口感

 

　　法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。