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咖啡致癌？咖啡店要准备好警示标签了

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在未来的加州，也许当你喝一小口咖啡时，都会感到一阵紧张。据NBC新闻网报道，一个非营利性组织希望咖啡制造商、分销商和零售商在每一种咖啡上都标上警告，称被冲泡的咖啡中含有致癌的化学物质，该

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　　在未来的加州，也许当你喝一小口咖啡时，都会感到一阵紧张。

　　据NBC新闻网报道，一个非营利性组织希望咖啡制造商、分销商和零售商在每一种咖啡上都标上警告，称被冲泡的咖啡中含有致癌的化学物质，该组织已经把相关证据提交到了洛杉矶法庭。

　　这场旷日时久的诉讼称，星巴克（Starbucks）和其他90家公司，包括杂货店和零售商，都没有遵守加州法律，在家用产品和工作有关用品上贴上化学有害物质的警示标签。

　　这场争议的焦点是一种名叫丙烯酰胺的化学致癌物质，这种致癌物质在一些烹饪食品中也被发现，例如炸薯条，还有咖啡烘焙过程中也会产生这种物质。生产咖啡的行业已经承认了这种化学物质的存在，但声称咖啡中这种化学物质的量还处在无害水平，况且，喝咖啡的好处更多。

　　尽管这个诉讼开始于2010年，但是长久以来并没有得到人们的关注。

　　一个不知名的有毒物质教研理事会（Council for Education and Research on Toxics）的结论，可能会给咖啡行业带来巨大的冲击，还可能会唤醒一部分消费者，但目前还不清楚这会对人们喝咖啡的习惯产生什么影响。

　　律师认为，他们更大的目标是促使咖啡行业把有害的化学物质从咖啡中去除。

　　律师拉斐尔·梅泽尔（Raphael Metzger）说：“我上瘾了，就像2/3的人口一样，我希望咖啡行业可以把丙烯酰胺从咖啡中去除。”

2017-09-26 15:19:39

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