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冷萃咖啡制作方法粉水比例研磨度冷萃冰咖啡怎么保存时间多久

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，我知道，广州的夏天已经到了，每个人都对鞥喝到一杯冰爽的冰咖啡感到兴奋。但是，外面仍然很热，尤其疫情还没结束，整个夏天都是你们可以在家制作冷冲咖啡的游戏，相信现在的你们已经成为自封的冷酿迷，所以要接着看下去！自制冷萃咖啡是：柔滑，微甜，超爽

　　我知道，广州的夏天已经到了，每个人都对鞥喝到一杯冰爽的冰咖啡感到兴奋。但是，外面仍然很热，尤其疫情还没结束，整个夏天都是你们可以在家制作冷冲咖啡的游戏，相信现在的你们已经成为自封的冷酿迷，所以要接着看下去！

　　自制冷萃咖啡是：柔滑，微甜，超爽，容易制作比在咖啡店买便宜，适合炎热的早晨起来品尝。如果你想喝热咖啡，可以轻松加热，粗磨咖啡可以冲煮更长的时间，可以在周末进行冷冲泡，然后每天早晨从冰箱倒入咖啡，甚至你可以带到公司去炫耀。作为不是100％不是早起的人，冷煮咖啡是完全改变游戏规则的人。

　　冷萃咖啡制作取决于许多因素，包括使用的豆类，浸泡时间和稀释度。稀释是最容易控制的因素，不要直接喝冷冲泡的浓缩物，因为咖啡因含量很高！

　　冷冲泡的酸性较低。

　　热咖啡对于个别人来说会使胃部不适，则冷饮可能不会。但是唯一知道的方法就是尝试一下，如果你可以自己制作，则可以更好地控制自己想要的量而能控制结果。

　　与冲泡咖啡相比，冷冲泡需要更长的时间。

　　由于水很冷，因此需要浸泡约12至18个小时才能萃取出咖啡的风味和咖啡因。冷萃过程中可减少咖啡中的苦味化合物，产生更甜，更顺滑的口感。任何品种都可以使用，当浸入冷水而不是热水时，它会减少苦味。将一杯冷萃咖啡与相同种类的热咖啡进行比较会很有趣。

　　如何做冷酿-基本冷萃咖啡比例

　　选用一些清新的浅烘单品豆风味会更清爽。本次选用前街咖啡的巴拿马花蝴蝶，具体信息如下：

　　产区：巴拿马波奎特产区

　　海拔：1600m

　　品种：70%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾

　　处理方式：水洗处理

　　风味：柑橘、莓果、茶香、茉莉花、蜂蜜

　　粉水比：1:10 研磨：中度研磨（比手冲略粗些）品种：阿拉比卡豆推荐：耶加雪菲、巴拿马有花果香气；洪都拉斯酒桶雪莉有酒香、巧克力风味；哥斯达黎加蜜处理，酸甜均衡，有果汁感。萃取时间：8-12小时

　　首先你可以没有专业的工具，你只需要准备一个密封罐，能够保证不泄露萃取中的咖啡，根据比例把粉和水倒在一起，然后把容器放置在冰箱里等待萃取时间的完成。

　　时间到了之后可以拿出来进行过滤，滤纸、滤布等都可以。过滤完后就可以试饮，然后根据个人口感的要求是否需要增加水来稀释。可以选择加冰来调和浓度，达到自己想要的浓度。

　　冷萃咖啡制作时间长，冷萃完后可以在冰箱再发酵3天，也可以即时饮用，但保存时间建议在3天左右喝完。看完get到了吗，赶紧动手带去公司炫耀吧！

2020-05-06 17:04:07

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