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哥斯达黎加沙拉卡庄园信息介绍萨拉卡（Salaca）庄园黑蜜咖啡风

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加沙拉卡庄园信息介绍哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，拥有得天独厚的天然环境，肥沃火山灰，温和适宜的气温及稳定丰沛的雨量，白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，都是咖啡成为哥国

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　　哥斯达黎加沙拉卡庄园信息介绍

　　哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，拥有得天独厚的天然环境，肥沃火山灰，温和适宜的气温及稳定丰沛的雨量，白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。近10余年来，更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深（白、黄红白、黄红黑）而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是她的基调

　　此批次是来自西部谷地–萨拉卡（Salaca）庄园现属Maria Elena所有拥有，庄园内几乎都是种植维拉罗伯（Villalobos）种，仅参杂种植少数的卡杜拉种。Villalobos种是铁比卡（Typica）种的分枝，其主要特色是精巧娇弱的外观，且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味，以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间，大量在西部谷地区域种植维拉罗伯（Villalobos）种，至今，仍有很大部分的维拉罗伯（Villalobos）种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商也将该品种引进印尼栽种。