肯尼亚咖啡豆食品搭配风味描述口感庄园产地区处理法品种介绍

肯亚高原是非洲地区最重要的农业产地之一，非洲的第二大峰——肯亚山上有冰河发现;独特的地相学条件十分适合野生动物生存，因而也极具科研和经济价值星巴克不在拍卖会上购买咖啡;而是我们的供应商购买他们认为星巴克将喜欢的咖啡并向星巴克发送试饮样品。政治条件、干旱以及新型高产量咖啡树的栽培，使得星巴克对肯亚作为咖啡供应国仍有兴趣品尝建议：肯亚咖啡味道十分独特，几乎没有类似的咖啡。不过，仍值得将它与依索比亚斯丹摩咖啡进行比较。品尝每种咖啡中散发的非洲特色的酸度和柑橘香。 肯亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味，并留意它在口中的感觉。其中最常见的水果香是柑橘肯亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚，但迟至二十世纪初交，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的「波旁」咖啡种籽，才大规模栽培咖啡。也就是说，目前的肯亚咖啡带有巴西血统，由於水士，气候和处理方式回异，肯亚豆风味和巴西豆截然不同。 巴西咖啡的栽种海拔低，质地较软，果酸味不明显。反观肯亚咖啡树主要集中在肯亚山附近的坡地，海拔约四千英尺至六千五百英尺，此高度适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也较硬。

　　另外，肯亚早期是英国殖民地，英国人已建立一套完善的栽培,品管制度.肯亚独立後，咖啡业在既有基础上，大步跃进，成为肯亚创汇的产业