自助现磨咖啡机铺进校园和景点，自助咖啡机会形成区域性品牌吗？

自助无人设备眼下正是风口，各个类型的机器我们也介绍过一些，其中自助咖啡机算是和消费升级联系得比较紧密的一类。因为机器售卖的是现磨咖啡，品质比速溶咖啡更高，价格又比星巴克更便宜，购买也更加便捷。

中国的咖啡市场大概 700 亿元，速溶、即饮和现磨的比例约为 7:2:1，现磨的比例随着人均 GDP 的上升在逐渐提高。根据36氪之前做过的报道，传统咖啡馆存在资产结构过重，前期投入大，运营成本高，盈利周期长等问题，不符合 VC 的偏好，而自动咖啡售卖机具有体积小、易铺开、盈利周期相对短的优势，逐渐获得资本关注。

今天介绍的e乐饮是来自广州的自助咖啡机运营品牌，除了现磨咖啡，也销售冷饮、凉茶等饮品，咖啡定价在 10 元左右，饮品为 8 元左右。

据了解，和友宝这样已经相对成熟的自助贩卖机相比，自助咖啡机在国内发展时间不长，且涉及到咖啡研磨，机器生产厂家还有不少提升空间。

e乐饮采用的机器采用瑞士研磨技术，有自动清洗消毒功能，机器制作一杯现磨咖啡约 40 秒。机器占地 0.7 平米，具有 27 寸显示屏，可用于机器本身的运营以及广告投放。e乐饮在广州铺设了 数十台机器，计划上半年铺设 100 台，平均每台机器每天卖出  30 杯咖啡，每 20 台机器需要一人维护，每三天补货一次。

智能咖啡机的特点是，可以通过硬件传感器和物联网实现咖啡机的远程监控管理。对于用户来说，能够定位附近的机器，也能远程下单。在软硬件升级和系统开发这方面，据e乐饮运营总监范柏成介绍，他们具有两方面优势。首先是团队优势，创始团队中有从事物联网研发二十多年的专家教授，也有国内首家 MEMS 传感器生产智能无人工厂德尔森集团的合伙人；另外，e乐饮最近和微软和暨南大学达成合作，和微软联合开发云端系统，在底层架构、秘钥管理和虚拟货币管理等方面安全系数更高。

同等情况下，咖啡口感会影响消费者复购。e乐饮的咖啡配方由广东省咖啡协会协助研发，默认配方比市面上的其他咖啡稍浓。另外，消费者可以自己调配咖啡、牛奶和糖的比例，除了咖啡，可选的饮品还包括现泡茶、雪露、果汁、凉茶等，共 20 个SKU。

在铺设机器时，e乐饮想覆盖的场景有三类：第一类是人流量大的封闭场景，比如电影院；第二类是学校、医院、写字楼等半封闭场景；第三类是开放场景，比如购物中心和旅游景点。

范柏成介绍，由于项目本身是暨南大学校友基金暨创孵化，他们在广东有校友资源和渠道资源优势。比如他们在暨大人流量大的地方铺设了 5 台机器，销售情况最好时一天卖出 100 杯。还比如他们与旅游景点——广州码头达成合作（码头的客流量每年为 250 万-300万），在景点铺设咖啡机，并在系统里开放购票等功能。

在未来向广州之外的城市拓展时，e乐饮目前采取多种加盟模式，针对不同情况分为城市合伙人、投资加盟、合作分成三种模式。