波多黎各咖啡风味描述研磨度处理法特点品种产区口感介绍

波多黎各，作为美国“未收入版图的领土”，鲜有耳闻，大多数人可能会知道那里是一个旅游胜地，盛产世界小姐。作为加勒比海为数不多的岛国，这个被西班牙人称为“财富港”的国家，在哥伦布发现新大陆之前的历史甚至是片空白。

 

尧科Yauco是波国南部一个面积为176.5平方公里的区域，因出产Tainos而得名，但当地居民更喜欢自称为：la Ciudad del Café（咖啡之城）、la Capital Taína（Tainos中心）。19世界60年代，来自Corsican的移民者改善的咖啡的种植状况，并首创将扎花机应用到去除咖啡果皮的工序当中去，使得波多黎各一跃成为卓越的咖啡代表，产销量排名世界第六。

 

1889年的美西战争以美国胜利而告终，结束了西班牙对波多黎各400多年的统治。美国对食糖的需求大幅度增加，同时飓风摧毁了大部分咖啡园，天灾人祸使得波多黎各的咖啡行业遭受了严重的打击。

 

20世纪波多黎各的国民经济得到迅速的发展，在政府的大力支持和本土市场需求不断扩大的刺激下，波国咖啡逐渐恢复了往日的风采。Yauco地区因其饱满的Body、富有奶油味和红酒质感的回味及巧克力坚果的尾韵而蜚声国际。

 

更高海拔的地域特性、更慢长的成熟期、超过100英寸的年降雨量、特殊的粘土提供充足养分、追求口感完美的老树种种植、海洋性季风带来的微量营养元素、各个环节的悉心处理和监测、美国标准的工作环境……种种原因使得Yauco Selecto身价倍增。

 

Yauco Selecto迄今为止得到的荣誉有：

1.英格兰超级百货公司Harrod's将其作为稀有的咖啡列为上架销售的八款咖啡之一；

2.纽约最知名的专业食品商店Balducci's将它作为庄园咖啡的首选；

3.美国最重要的葡萄酒刊物The Wine Spectator将它列为世界十大咖啡；

4.西班牙领先的百货公司El Corte Ingls推荐；

5.被西班牙皇室御用烘焙师Salvador Sans挑中，同时入选的还有夏威夷可那和牙买加蓝山；

6.畅销咖啡指南The Coffee Companion评选Yauco Selecto为三颗星（excellent），认为它是“one of the best coffees in the world”；