危地马拉茵赫特庄园El Injerto名字来源故事传奇瑰夏竞标批次咖

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。他们在COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项。茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。

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　　茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。他们在COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项。茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，庄园有著特别的温度曲线，并享有山泉水涌出来的干净水源。

　　此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，让咖啡树的栽植是处于一个自然环境生态系统内。庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质造就出美好的咖啡樱桃。

　　Jesus Aguirre 在1874年取得这片庄园。他一开始种植甘蔗来制造红砂糖(panela)，同时庄园内也种植了玉米、豆子和烟草。1900年期间他开始种植咖啡，并且称呼这块种植区为“El Injerto”，此名称来自于一种当地水果。茵赫特庄园从此便是危地马拉咖啡产业在品质与革新上的领导者。

　　本批次为竞标豆《特殊处理批次》：

　　Process: Peak: Performance Process (P3). We call this to our exahustive process of hand sorting, separation and selection of the coffee beans through out the washed and dry mill. Also includes, full fermentation, soaking for 24hrs after washing ans very slow drying. This enhances the flavors and increases the life time of the coffee!

　　口感分析:惊人的香气薰衣草和佛手柑扑鼻而来中段柑橘和桃李水果调带出甜感尾韵独特乌龙茶感回甘明确整体非常协调前后层次细腻无懈可击

2017-11-21 15:52:39

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