日晒耶加雪菲红樱桃山缪处理厂咖啡风味特点介绍

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• 　　　红樱桃计画
  　　
  　　将原本就是经典的【 耶加雪菲 】，推向极致精品。
  　　
  　　由咖啡农手工摘采、严选红如樱桃的咖啡果实，粒粒完整成熟，颗颗饱满浑厚，犹如璀璨的红宝石；让烘焙後的花果香气更加细致、丰厚。
  　　
  　　红樱桃计画
  　　
  　　不只是品质的更高追求，更是一项为咖啡农和消费者创造双赢的专案。
  　　
  　　有「咖啡发源地」之称的衣索比亚，80％以上的人口都从事农牧业，其中，种植咖啡更是主力，然而，咖啡豆的庞大收益却不容易反映在当地人的生活上。藉由红樱桃计画，一方面能将更多获利直接回馈给咖啡农，另一方面，也藉此激励小规模农场提高咖啡豆的品质。
  　　
  　　山缪处理厂是一家私人处理厂，坐落在耶加雪菲产区内的果波塔村，由当地附近约600名种植咖啡小农家庭成员，组成一个团体，把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理。由於整个村市接受荷兰的红樱桃计画OCR(注)的一环，整个种植生产，都由指派专业经理人辅导控管，针对收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量并提升品质。
  　　
  　　*红樱桃计画(Operation Cherry Red)为欧盟的一个计画，由荷兰政府提出，主要目的是鼓励衣索比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰的最大生豆商 Trabocca BV主导整个计画，且部份经费由荷兰政府赞助，提供财务贷款支援新的硬体设备及生产处理知识等技术协助农民们。