哥斯达黎加瑞氏庄园及处理法双重水洗介绍

 

      El Balar是一个5公顷的农场，这里种植着卡杜拉。它由三个兄弟姐妹的父亲所拥有：Leo，Melvin和Elian Robles，他们和他们的父亲在农场一起工作了很多年。El Balar位于圣马科斯德塔拉珠海拔在1500米左右的地方。这个农场拥有沙质肥沃而富饶的土壤，可以种植优质咖啡。他们一直在自己进行对咖啡的加工，已经超过10年，是塔拉珠开创水洗处理厂的先驱之一。
     
      双水洗过程是在收获成熟的樱桃后完成的。他们把樱桃带到处理厂，机械去浆和去除咖啡，尽可能地去除粘液。然后，将它放在干净的水中12小时浸泡和发酵。12小时后，他们添加更多的干净的水，再次浸泡咖啡。之后，咖啡被放到高架床上晒太阳约8至10天。然后他们测量湿度，目标是湿度为10.5％。然后将咖啡储存在塑料袋中。