味道浓郁的波多黎各咖啡风味口感庄园产区特点介绍波多黎各精品咖

危地马拉的安提瓜咖啡还是比较容易找到的话，那么波多黎各的爻科特选就不那么容易获得了，事实上，这是一种绝不逊于牙买加蓝山的咖啡，至少在美国，其名头与蓝山不相上下。爻科特选也是一种几乎不含任何苦涩味道的咖啡，其芳香浓烈的味道尤其适合饭后饮用。而最重要的是，虽然历史上波多黎各曾经是咖啡出口大国，但爻科特选的产量却并不比牙买加蓝山高，甚至更少——爻科特选只在波多黎各西南部的三个农场种植，这里温和的山区气候、特有的优质粘土，使得咖啡在这里的成熟期需要6个月。当然，保证爻科咖啡品质的，还有混合种植的方法、只采摘成熟的果实和48小时的滚筒式水洗法。

虽然爻科特选产量很低，但波多黎各其他地区生产的咖啡和更大量的爻科咖啡，也足以满足老饕们刻薄的口味。位于西南部的爻科地区和位于中南部的拉雷斯咖啡，大量出口美国、日本、法国。其品质，完全可以与任何一种咖啡名品比拼危地马拉主要种植阿拉比加，此外，这里的巨型咖啡豆的风味也深得人们喜爱——这是阿拉比加的又一变种，虽然在世界范围内产量不多，但却是人们做拼配咖啡时喜欢用的一种豆。除了安提瓜，北部与墨西哥接壤的圣马尔斯库（SAN MARCO）、胡萨尔特南戈（HUEHUENTENANGO）也是优质咖啡的主要产区与哥斯达黎加的塔拉苏一样，位于危地马拉西南端的安提瓜岛，咖啡种植在火山腹地的山坡上。每隔30年就会受到一次火山爆发的侵袭，这使得这里的土壤更富有养分，而高山、充足的阳光和水分，也使得这里出产品质绝佳的咖啡。而最重要的，是这里的原著民坚持种植阿拉比加波旁种咖啡，虽然产量小，但质地更加优秀。像很多优质阿拉比加硬豆那样，危地马拉的安提瓜咖啡也具有味道浓郁、酸度适中等特点，但此外，这里的咖啡还有一种奇妙的烟草或者说熏烟的气味，这尤其得到那些成年男性的青睐在一些高档咖啡馆的MENU上，“产地咖啡”一栏里肯定少不了危地马拉的安提瓜（ANTIGUA）咖啡，但只有在美国的高档咖啡馆，才比较容易发现波多黎各的爻科特选（YAUCO SELECTO）。前者被德国人大量订购，而后者，则会在美国政府的监督下进入美国