巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆风味口感香气描述
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆巴拿马卡门庄园Paso Ancho 2013 BOP传统组第5名,2008 BOP第4名2008 BOP第4名咖啡评论93分,咖啡评论91分 国家巴拿马产区巴鲁火山(Volcan Baru)西坡帕索安丘
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巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆巴拿马卡门庄园Paso Ancho 2013 BOP传统组第5名,2008 BOP第4名2008 BOP第4名咖啡评论93分,咖啡评论91分
国家巴拿马产区巴鲁火山(Volcan Baru)西坡帕索安丘河谷(Paso Ancho Valley)海拔1,650 – 2,000米品种卡杜拉(Caturra),梯比卡(Typica)处理法水洗,非洲式棚架日晒干燥土壤火山黏土
卡门庄园(Carmen Estate)是巴拿马的顶尖庄园之一,也是巴拿马竞赛巴拿马的常胜军。2008年卡门庄园将帕索安丘河谷(Paso Ancho Valley)微产区的咖啡送至巴拿马最佳并勇夺第四名后,此后亦连连得奖,这支独特产区的豆子终于开始大放异彩。
帕索安丘河谷(Paso Ancho Valley)位于巴拿马西部邻近哥斯达黎加加疆界,大名鼎鼎的咖啡重要产区巴鲁火山的西坡,巴鲁火山为休眠火山,海拔3,500米也是巴拿马境内的最高点,该火山为帕索安丘河谷提供了肥沃的土壤,伴随著稳定适中的雨量以及适宜的高海拔,帕索安丘河谷微产区成为了优秀的咖啡产区。
产自帕索安丘河谷的咖啡被送至卡门庄园进行后制处理,本批次采用水洗处理法,未熟豆或过熟豆以手工挑除或浮选槽中被剔除,去果皮后的浆果在湿式发酵槽中约24~72小时后,经水洗后干燥。
2017-09-06 19:06:12
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