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巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆风味口感香气描述

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆巴拿马卡门庄园Paso Ancho 2013 BOP传统组第5名，2008 BOP第4名2008 BOP第4名咖啡评论93分，咖啡评论91分国家巴拿马产区巴鲁火山（Volcan Baru）西坡帕索安丘

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　　巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆巴拿马卡门庄园Paso Ancho 2013 BOP传统组第5名，2008 BOP第4名2008 BOP第4名咖啡评论93分，咖啡评论91分

　　国家巴拿马产区巴鲁火山（Volcan Baru）西坡帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）海拔1,650 – 2,000米品种卡杜拉（Caturra），梯比卡（Typica）处理法水洗，非洲式棚架日晒干燥土壤火山黏土

　　卡门庄园（Carmen Estate）是巴拿马的顶尖庄园之一，也是巴拿马竞赛巴拿马的常胜军。2008年卡门庄园将帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）微产区的咖啡送至巴拿马最佳并勇夺第四名后，此后亦连连得奖，这支独特产区的豆子终于开始大放异彩。

　　帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）位于巴拿马西部邻近哥斯达黎加加疆界，大名鼎鼎的咖啡重要产区巴鲁火山的西坡，巴鲁火山为休眠火山，海拔3,500米也是巴拿马境内的最高点，该火山为帕索安丘河谷提供了肥沃的土壤，伴随著稳定适中的雨量以及适宜的高海拔，帕索安丘河谷微产区成为了优秀的咖啡产区。

　　产自帕索安丘河谷的咖啡被送至卡门庄园进行后制处理，本批次采用水洗处理法，未熟豆或过熟豆以手工挑除或浮选槽中被剔除，去果皮后的浆果在湿式发酵槽中约24～72小时后，经水洗后干燥。

2017-09-06 19:06:12

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