保山潞江新寨咖啡好喝吗_云南新寨咖啡多少钱_新寨咖啡品种介绍
发表于:2025-01-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡原本不是苦的,但对于不了解它的中国普通大众,尤其是像我这样咖啡过敏的人而言,对它的笼统印象,真就是苦的,苦而上火烧糊了的豆子磨成粉泡水,就是又苦又上火的嘛,当然它
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咖啡原本不是苦的,但对于不了解它的中国普通大众,尤其是像我这样咖啡过敏的人而言,对它的笼统印象,真就是苦的,苦而上火——烧糊了的豆子磨成粉泡水,就是又苦又上火的嘛,当然它的香你得承认,但那香闻多了,也还是从头皮往上冲的焦灼,跟随呼吸进入血液,让人迅速烦躁难安。所以多年来我不喝咖啡,但在这个初冬新寨咖啡农庄的清晨,忍不住这琥珀般晶莹而又光泽透亮的汤色诱惑,浅浅品了一口,首先在舌尖漾开的是果味,淡雅的酸,满口浓香,以及层层叠叠的回味,一点都不苦的。这是中度烘焙的铁皮卡单品咖啡,现磨出来,手冲现饮,才有这样的风味。有意思的是,新寨咖啡的董事长谢显文告诉我们,在他的家乡,小时候咖啡是用来做药的,比如哪个娃娃消化不良拉肚子,乡村医生就会神神秘秘地拿出几颗咖啡豆,埋到灶灰里,焖焦了取出来冲成细面,让小孩吞服。乡村医生往往遮遮盖盖,故意不让你知道用的是咖啡豆,现在想起来,那或许就是保山人生活中最早的咖啡。在新寨咖啡,我还喝到过一种用咖啡果肉烘干后泡的茶,满齿果香中,含着淡淡葛根的味道,有点像王老吉,但不加糖,更淡雅那种。至于咖啡花蜜,就极其奢侈了,下次觅到再说。离开新寨咖啡,我确信已经喜欢上铁皮卡,不要和我说长篇的咖啡理论,我只要一株阳光充沛的铁皮卡豆子,不含一点杂色,早餐后慢慢研磨,细细冲泡,在这个古老品种的层层果香和重重回味中,开始全新的一天。
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