危地马拉咖啡产区薇薇特南果小农合作社水洗帕卡马拉咖啡豆介绍
发表于:2024-11-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月06日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡资讯 Todos Santos合作社现有55个不同的小农合力生产咖啡。托多斯 圣多士是一个位于海拔2,400公尺的城镇,从托多斯 圣多士(Todos Santos)出发,必须得经过一条沙尘漫天的道路才能到达Tuiboch村
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Todos Santos合作社现有55个不同的小农合力生产咖啡。托多斯· 圣多士是一个位于海拔2,400公尺的城镇,从托多斯· 圣多士(Todos Santos)出发,必须得经过一条沙尘漫天的道路才能到达Tuiboch村,实际种植咖啡树的地方。从海拔高度1800公尺开始,下降到海拔1400公尺,咖啡再经由Rios Ocho河流形成的山谷暖风吹拂下蓬勃发展(Rios Ocho河流是由8条不同的支流组成的河流,将此地区划分为许多不同的社区)。
Todos Santos合作社于1995年创立时,只有10人组成,增长到目前由玛雅玛梅族组成的55个生产者。庄园面积范围从5公顷到10公顷,每公顷平均产量为800-1000袋,这些咖啡皆为有机公平贸易认证的咖啡。最初只有种植Borbon和Caturra两个品种,目前所种植的新品种包括Sarchimor,Catimor,Anacafe 14和Pacamara。咖啡将在每个生产者的房子内进行处理,而后在小型水泥广场或屋顶上曝晒干燥。9月、10月初的降雨让咖啡果实在更短的时间内成熟,让咖啡能够在隔年的1月至3月之间进行采收。
咖啡简介
品名:托多斯·圣多士合作社小农
产区:薇薇特南果产区
种植海拔:1400-1800m
处理法:水洗处理法
品种:帕卡马拉
含水量:11.3%
土壤:石灰岩
遮荫树:Inga
年雨量:1200-1400mm
年均温:20-24ºC
湿度:65%
风味描述:深色莓果、伯爵红茶、桃子、芒果果干、蔗糖、小豆蔻,风味丰富具有深度的一支咖啡。
2017-12-13 13:01:48
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