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哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆的口感风味描述处理法研磨刻度品种简介

发表于：2025-04-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月01日，哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆的口感风味描述处理法研磨刻度品种简介塔拉珠作为咖啡豆名产地已久为人知，咖啡收获季节，高品质的豆子会得到额外支付的奖金，而且只有经过严格的杯品被选出的豆子，才以Fancy的规格出库。最近一次喝的这款塔拉珠，高海拔SHG等级，是

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆的口感风味描述处理法研磨刻度品种简介
塔拉珠作为咖啡豆名产地已久为人知，咖啡收获季节，高品质的豆子会得到额外支付的奖金，而且只有经过严格的杯品被选出的豆子，才以Fancy的规格出库。最近一次喝的这款塔拉珠，高海拔SHG等级，是产于塔拉珠地区海拔1500米以上，面向太平洋一侧的小规模种植园。是特硬豆，有强有力的香醇，酸度恰到好处，不像普通哥斯达黎加豆那么烈，尤其用于制作意式咖啡会有浓郁风味

哥斯达黎加向来以精致的水洗处理法咖啡为傲，一律以手工选采熟透的咖啡果实并严格控制浸泡发酵的过程，在这种处理程序下出产的咖啡，风味乾净、口感复杂度皆获得绝佳的平衡；在业界里一直有着极高的评价。

黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。

红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。

黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。