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哥伦比亚牧童庄园手冲壶泡咖啡怎么样_哥伦比亚手冲咖啡怎么磨豆

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚咖啡 - 咖啡产区：卡尔达斯牧童庄园庄园主：Carlos Arturo Franco 产区海拔：2000米咖啡品种：卡斯帝爵（Castillo）处理方法：自然脱皮脱胶，水洗处理烘焙程度：中度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥伦比亚咖啡-

咖啡产区：卡尔达斯牧童庄园

庄园主：Carlos Arturo Franco

产区海拔：2000米

咖啡品种：卡斯帝爵（Castillo）

处理方法：自然脱皮脱胶，水洗处理

烘焙程度：中度烘焙

最佳风味：柚子的香气伴随着青梅，柠檬，蔗糖风味，中后段充斥着焦糖，覆盆子的气息，中等醇厚感，口感圆润顺滑！

如何把哥伦比亚咖啡【牧童庄园】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【牧童庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【牧童庄园】

前街咖啡冰手冲【牧童庄园】参考：

哥伦比亚咖啡【牧童庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

END

2018-11-06 15:06:42

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