中国内地最主要的咖啡产区 云南省 铁比卡（Typica）与卡特莫（Co

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。

　　

　　中国云南（China Yunnan）香气3分亮度3.5分醇厚4分风味3.5分回味3分

　　

　　适合烘焙度：Full city/Espresso至少full city之后，不建议做更浅的烘焙。

　　

　　中国内地最主要的咖啡产区是云南省，最早是在宾川种植，后来便扩展到西南的德宏州境内，几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡（Typica）与卡特莫（Cotml）两种，其中后者是颗粒较小，所以被称为小颗粒咖啡。也许是种植技术的关系，云南咖啡的味道还相当闭塞，不是那么适合当单饮用，烘焙深一点拿来混入Espresso的配方中倒还可以。