春神之舞——哥伦比亚托利玛省水洗卡杜拉风味口感香气描述

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杯测淡淡樱桃甜香气，入口后油脂感丰富润口，微微梅子果酸清爽提亮口感，奶油香气增添滑顺，而后蔗糖与黑糖的甘甜结合，甜度显明。整体干净而顺口、明亮饱满回甘。【产地】哥伦比亚【产区】托利玛

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　　杯测淡淡樱桃甜香气，入口后油脂感丰富润口，微微梅子果酸清爽提亮口感，奶油香气增添滑顺，而后蔗糖与黑糖的甘甜结合，甜度显明。整体干净而顺口、明亮饱满回甘。

　　【产地】哥伦比亚

　　【产区】托利玛省 Tolima

　　【处理法】传统水洗

　　【品种】卡杜拉 Caturra

　　【海拔】约1800米

　　【风味】樱桃、梅子、黑糖、奶油

　　【烘焙度】中度城市烘焙 Medium City

　　香味：樱桃、奶油香

　　甜度：黑糖与蔗糖

　　酸度：些微清爽梅子酸

　　口感：油脂感丰富

　　哥伦比亚的和平

　　哥伦比亚政府与反抗军“哥国革命武装力量”（FARC）内战长达五十二年之多，在众国家及人民的努力之下，终于达成了和平协议，结束了五十二年的战乱，在2016年八月达成了此项条约，让这块不宁之地回复和平。

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　　关于安第斯山麓（Andres）

　　哥伦比亚的咖啡生产区位于安第斯山麓，也是陆地上最长的山脉，也横贯了南美许多国家。气候温和、温暖潮湿，山阶提供了多样化的气候，整年都是收成的季节，而且也不必担心霜害，这里生成的咖啡豆带有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚。。

　　本期咖啡就是在这么丰富的地形下生长出来的卡杜拉咖啡豆，带有微微的果酸香气，是两年收成一次的精选豆种，在前几篇提到的气候暖化问题影响收成，在享用咖啡时，也要记得保护我们所爱的地球。

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　　波旁咖啡 Bourbon

　　波旁属阿拉比卡咖啡中的一种，属于铁比卡（Typica）的变种，口感类似但带有似红酒的酸味，余韵甜。而波旁也是两年收成一次的咖啡豆，产量稀少，是很珍贵的咖啡之一。

　　卡杜拉咖啡 Caturra

　　卡杜拉属于波旁单基因的变种，在巴西被发现，有著更优秀的产能以及抵抗病毒的能力，另外植物生长的高度也较低，方便人们采收。卡杜拉强韧的生命力，不需要遮荫直接曝晒也能生机勃勃，又有一称曝晒咖啡（Sun Coffee）。

2017-08-26 20:22:01

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