中国第一家咖啡厂-云南咖啡厂云啡咖啡怎么做_云南咖啡哪个品牌好

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• 8日，云南咖啡厂的“云啡咖啡”牌速溶三合一咖啡，
   
  荣获第十四届中国国际农产品交易会参展农产品金奖。
   
  ●云啡咖啡与云南咖啡厂
   
  “咖啡coffee”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。说到咖啡在云南的起源，有很多版本的传说，最广为流传的说法是1892年清光绪年间，法国传教士田德能将小粒咖啡种子带到了云南宾川县的朱古拉村，并在那里试种成功。
   
  现在云南已经成为了中国唯一的优质咖啡原料基地，占据全国咖啡总产量的90%以上。
   
  说起云南小粒咖啡，就不得不提到云南农垦。
   
  1955年，屯垦戍边的云南农垦人就开始在云南保山国营潞江农场、红河河口农场规模化种植咖啡。
   
  云南农垦推广种植的保山小粒咖啡，在比利时布鲁塞尔世界咖啡评比大会上获得“尤里卡”金奖。
   
  1992年，作为中国政府和联合国开发计划署（UNDP）的咖啡合作项目，云南农垦人在昆明建成中国第一家现代化咖啡加工厂——云南咖啡厂。
   
  云南咖啡厂的成立结束了本土没有咖啡企业的历史。
   
  2009年云南农垦成立全国首个咖啡研究中心。
   
  2014年后，咖啡厂加强市场开拓及产品研发力度，让云南咖啡厂的产品成功进驻全国的家乐福与沃尔玛等等。
   
  走进焙炒车间
   
  作为国内首条咖啡焙炒生产线，咖啡厂从德国（NEUHAUS公司）进口了全套咖啡焙炒生产线，可实现全封闭自动化生产。
   
  ●今天，就和咖啡厂的马晓东，
   
  一起揭秘这套神奇的大家伙。
   
  ·清洁——
   
  在密闭负压条件下生产，即不会对生产环境产生大的污染，同时也确保了产品尽可能少的接触外部环境。
   
  同时，生产线还配有咖啡清洁系统，由振动筛及风力除杂系统组成。其中风力除杂系统最为有效，它分为焙炒前及焙炒后两组，第一次除去比生产咖啡豆轻物质，第二次除去比焙炒咖啡豆重的物质。
   
  ·配比——
   
  配料系统有六个原料仓，可将六种不同风格的咖啡豆按设定的比例混合成固定比例。在控制系统内也存有多种配方。
   
  ·烘焙——
   
  生产线可用热风直接加热咖啡豆。以其速度快、效率高、加热均匀、生咖啡豆互相摩擦，有效清除咖啡种皮。热风循环利用，节能降耗，同时在循环过程中除去咖啡豆中的杂质。
   
  该设备焙炒部分自动化程度高，只需一个监视人员；本设备有自检系统，一旦出现故障或异常情况，自动采取适当措施，并显示给监视人员。
   
  ·包装——
   
  ①咖啡焙炒的真空包装。咖啡焙炒后会继续大量产生气体，粉产气时间约14小时，要完成这一过程后才可包装。咖啡含有大量低饱和脂肪，易氧化，最理想的包装方式是用铝塑复合膜进行真空包装。包装好后要放置一天，以确定包装效果。
   
  ②咖啡豆焙炒的单向透气。
   
  焙炒咖啡豆产气时间超过一个月，不能真空包装。所以选用意大利ica公司包装机，利用的单向透气阀保鲜包装。
   
  ●云南咖啡厂迈步国际
   
  云南农垦集团云南咖啡厂的“云啡”牌咖啡，选用云南小粒种咖啡，顺滑香浓不伤胃、入口微苦不焦苦、回甘醇香而不甜腻。
   
  此次国际农交会，咖啡厂还把咖啡吧台搬到了现场，提供逛展会逛累了的市民免费品尝的美式纯咖啡，吸引了来自不同国家不同地区的客人驻足参观、品尝。
   
  在响应国家“大众创业、万众创新”号召下，依托咖啡产业优势，创新商业模式，云南农垦集团在云南高校率先搭建中国首家创业连锁的众创空间平台——“咖啡场”。
   
  目前已入驻财大、农大等多所大学，未来3年将完成云南省内70余家高校众创空间的铺设，并以此为平台，辐射全国高校咖啡产业链。
   
  ●今年8月26日，滇沪合作项目“万国咖啡馆（中国馆）”落成揭牌仪式在上海自贸区举行。
   
  让“云啡”与巴西、哥伦比亚、等很多优秀咖啡摆上了同一平台进行展示、竞技，为中国咖啡走向世界提供了绝佳的展示窗口。
   
  ●9月29日，香港新华集团董事会主席蔡冠深一行8人前往农垦集团位于高校内的“咖啡场”进行参观调研。在10月6日上午，国际农交会国贸中心贵宾楼内，集团与香港新华集团签订《合作项目》
   
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  调研
   
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  签约
   
  ●10月25日，集团公司在昆明与迪拜多种商品交易中心（DMCC）、香港大嘉国际集团签署三方合作备忘录，为实现云南小粒咖啡在中东大宗贸易市场挂牌工作迈出了坚实步伐。
   
  农垦集团将结合省委省政府咖啡产业“走出去”战略，依托咖啡产业贸易、流通及展示平台，整合云南及东南亚国家咖啡产业资源，打造全产业链，助推云南咖啡产业拓展国内、国际两个市场，不断推动云南咖啡走向世界，打造具有国际化意义和影响力的中国咖啡品牌。
   
  回望历史，不忘初心，始终与咖啡产业相伴相随；
   
  展望未来，满怀希望，必将让咖啡产业走向世界。

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