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巴拿马邓肯庄园，微批次优质豆介绍，咖啡粉后怎么好喝，风味是？

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kotowa总共拥有四座咖啡庄园，分别为邓肯庄园(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional，其中这座邓肯庄园就是用

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　　Kotowa总共拥有四座咖啡庄园，分别为邓肯庄园(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional，其中这座邓肯庄园就是用开拓这片土地的主人来命名。旗下最着名的两个庄园分别是Duncan 与 Don K，这两个庄园其实分据陵线两侧，双方不仅微型气候变化很大，咖啡风味也相当不同。

　　Kotowa家族是2012年Best of Panama 的最大赢家，一共拿下5个批次的优胜。而duncan庄园创於1913年，位於海拔范围大约1,700 公尺，波魁特称Volancito的区域，夜间凉爽无霜害，日乾燥阳光普照深受太平洋与大西气流交会的微型候影响，生长期雨水丰沛、乾湿季分明；加上火山带熔岩经肥沃黑土和良好排具气流交会的微型候影响，生长期雨水丰沛、乾湿季分明；备得天独厚的生长条件，造就伟大巴拿马咖啡。除此之外，此庄园也是巴拿马相当着名的精品咖啡庄园，2006 年被巴拿马国家当局颁发最乾净的环境产业。

　　Duncan庄园约在海拔1650-1750公尺，坐落在巴鲁火山旁的波奎特产区西侧( Boquete)，夜间凉爽无霜害、日间乾燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨量丰沛、乾湿雨季分明；加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质，肥沃的火山黑养分充足，良好排水性也相当良好，风土条件得天独厚。

　　以阿拉比卡种的特性来说，通常海拔俞高咖啡的品质会递增，因为高海拔导致平均气温下降。品质虽然提升，咖啡采收量会反而减少，关键的海拔高度是1200米。收到栽种区域的温度变化影响，当温度递减时，咖啡品质是递增的，但低温不可低於12摄氏度，高温不可高於30摄氏度，庄园在1800米处，设计了一个温室栽种咖啡树苗圃，用四种不同的微型气候，测试不同高度、不同降雨模式等变数下，来研究温度对咖啡风味的影响，再把这些结果与大卫大学(Dave University)合作，研究并评估不同变数下，咖啡基因对品质与风味的影响。

　　巴拿马科特瓦邓肯庄园帝比卡日晒微批次

　　国家: 巴拿马

　　产区: 巴拿马

　　海拔: 1,750M

　　处理法: 日晒处理

　　等级: SHB

　　品种: 帝比卡

　　巴拿马科特瓦邓肯庄园卡杜拉水洗微批次

　　国家: 巴拿马

　　产区: 巴拿马

　　海拔: 1,750M

　　处理法: 水洗处理

　　等级: SHB

　　品种: 卡杜拉

　　巴拿马科特瓦邓肯庄园艺伎水洗

　　国家: 巴拿马

　　产区: 波魁特

　　海拔: 1,750M

　　处理法: 水洗处理

　　等级: SHB

　　品种: 卡杜拉

　　推荐庄园

　　巴拿马詹森庄园

　　巴拿马翡翠庄园

　　巴西伊帕内玛庄园

　　庄园列表

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　　海岛

　　描述

　　巴拿马Kotowa Duncan Organic是我们过去几次重新提供的咖啡。

　　科托瓦农场的第三代农场有几块优秀的土地。 Duncan种植的地区是有机地维护和认证的，并且这贯穿於整个加工过程。我们很高兴参观Kotowa的农场，他们的旧湿磨房和他们美妙的家园，俯瞰着美丽的Boquete山腰和Baru火山。里卡多·科纳在巴拿马城和巴拿马的其他地方也拥有咖啡店，因此大量的科托瓦生产在国内使用，减少了可出口量。 2016年Cafe Kotowa被授予巴拿马杯最佳制作人第三版，该奖杯承认制作人的咖啡在巴拿马最佳比赛中的每个类别的最後一轮。

　　具有血统的咖啡的优秀价值。

　　农场名称：CaféKotowa

　　咖啡名称：Kotowa Duncan有机

　　作物年份：2016

　　品种：Caturra和Catuai

　　工艺：SHB，充分洗涤

　　海拔：1700米（5600英尺）

　　种植地区：El Salto，Volcancito

　　所有者：Ricardo Koyner

　　认证：美国NOP有机认证

　　出口商：巴拿马特种咖啡协会

　　杯特点：坚果香气与柑橘和鲜花的音符。青苹果甜酸味，带有浆果和李子味道。