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洪都拉斯水洗咖啡豆的研磨刻度庄园产地区处理法风味描述介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，洪都拉斯水洗咖啡豆的研磨刻度庄园产地区处理法风味描述介绍此批次圣玫瑰处理场(Beneficio Santa Rosa)是产自西部科邦省的圣玫瑰地方，是属于当地社区一个小型合作社，成立于2005年，受到一个非营利机构 TechnoServe扶助，提供生产技术及消除贫穷。此合作社

洪都拉斯水洗咖啡豆的研磨刻度庄园产地区处理法风味描述介绍

此批次圣玫瑰处理场(Beneficio Santa Rosa)是产自西部科邦省的圣玫瑰地方，是属于当地社区一个小型合作社，成立于2005年，受到一个非营利机构 TechnoServe扶助，提供生产技术及消除贫穷。此合作社成立一个Mejoramiento Agrícola Sostenible (MAS)协助案，支援6000个咖啡小农家庭，提供技术协助，目的是生产高品质咖啡豆。咖啡种植海拔1500~2000公尺，品种主要有 Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas and Typica。风味参考：甜、奶油、红糖、瓜甜、薄荷类、焦糖牛奶。果酸味较不明显，层次分明且具备着浓厚的焦糖甜味。香气调和、味浓郁，风味甘甜，温润顺口。

雨林联盟 RFA (Rainforest Alliance )认证是指：符合“雨林联盟”订立标准的农场，联盟会对该农场及其周边的生态系统进行保护，对农药的使用作一些限制，并对废弃物管理等基准进行评估，唯有通过评估并被认证的咖啡，才能称为“雨林联盟认证咖啡”。其中对于咖啡的认证基准规定：采用的是原生林树荫下栽培的传统耕作法，是有益于保护生态系统的耕作方法。联盟所获部分收益亦用于热带雨林动物保护区的野生动物保护，劳工生活改善等。

　　达到「热带雨林联盟」订立之基准之农园，会对该咖啡农园及其周边的生态系保护，农药使用上的限制，废弃物管理等基准进行评估，唯有通过该基准并被认证的咖啡，才能称为『热带雨林联盟认证咖啡』。此外，其部份收益亦用于热带雨林动物保护区之野生动物保护，劳工生活福祉上，是一对自然环境良好的咖啡。而其认证的基准由自然保护，耕种方法，区域社会之3部门构成，从保护森林到，水质污染，从业人员的劳动环境，化学物质肥料的使用，废弃物处理为止，皆有详细的规定。对于咖啡的认证基准则规定采行，对生态系保护上最为有益，原生林树阴下栽培之传统耕作方法。