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埃塞俄比亚水洗西达摩G1 希尔艾媚莉咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产品：埃塞俄比亚水洗西达摩G1 希尔艾媚莉（Ethiopia Sidamo Chire Ameli G1 Washed）风味描述：玫瑰花、柑橘、酸质优雅、蜜桃、焦糖温和干净平衡，尾韵绵延活泼多变的水果香甜。熟浆果风味更

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　产品：埃塞俄比亚水洗西达摩G1 希尔艾媚莉

　　（Ethiopia Sidamo Ch'ire Ameli G1 Washed）

　　风味描述：玫瑰花、柑橘、酸质优雅、⽔蜜桃、焦糖

　　温和干净平衡，尾韵绵延活泼多变的水果香甜。

　　熟浆果风味更显得温和，浓郁。

　　获奖纪录：

　　2015年埃塞俄比亚国家采收季风味杯测大赛（Taste of Harvest）勇夺第三名

　　2014年世界杯冲煮大赛亚军十分喜爱的一款咖啡

　　产区：西达摩（Sidama）省古吉（Guji）产区

　　品种： Typica & Heirloom（当地原生种）

　　生产：希尔艾媚莉合作社（Ch'ire Ameli Coop）

　　海拔：平均两千一百米

　　等级：水洗 G1

　　年降雨量：一千四百至一千八百mm

　　土壤：红棕色

　　认证： N/A

　　介绍：

　　希尔艾媚莉处理场（Ch'ire Ameli Mill）成立于2010年，隶属希尔艾媚莉

　　合作社（Ch'ire Ameli Coop）的水处理场，此合作社拥有800个咖啡小农

　　会员，最难得是此合作社在2015年参加埃塞俄比亚国家采收季风味杯测大赛

　　（Taste of Harvest）勇夺第三名。非洲咖啡精品协会（AFCA）组织成立设在

　　肯尼亚首都奈若比市（Nairobi），它是结合所有有产咖啡的非洲国家，作为

　　精品咖啡质量提升业务而推动。每年当采收完成时，分开每个国家在同一

　　时间和地点，聘请世界咖啡专家来做杯测比赛。每一个非洲产咖啡国，

　　在没有精品咖啡机构之下，这个非洲咖啡精品协会（AFCA）组织所举办的

　　采收季风味杯测大赛（Taste of Harvest）结果，显然足以代表非洲精品

　　咖啡现况。

　　西达摩（Sidamo）的古吉（Guji）产区，沿着埃塞俄比亚南部的

　　默拉默拉河（Mora Mora River），一向被认为是产出森林咖啡

　　（forest coffee）的原生产区，在行政划分上，古吉属于

　　埃塞俄比亚南部的欧若米亚（Oromia），居住在当地的种族是

　　"古吉欧若默"（Gujii Oromo）的一族，种植咖啡向来是

　　欧若米亚高地文化的核心，在这个区域内有几个小咖啡农场，

　　会把他们采来的樱桃凑在一起，处理后出口，处理的水洗厂就是

　　古吉的南溪泊地区（Nensebo woreda）的希尔艾媚莉水洗厂

　　（Ch’ire Ameli），超过800个小咖啡农把樱桃送到处理场来，

　　经过十分严格的筛选，然后水洗处理后，放到传统的高架棚床上

　　日晒完成干燥，客户订购时，再脱壳包装出口。在2015年

　　Ethiopia National Tate of Harvest Competition）中，

　　拿到 91.75 不可思议的高分，得到第三名。

2017-10-30 19:03:46

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