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衣索比亚咖啡分级耶加雪菲日晒豆与水洗豆口感田园咖啡系统

发表于：2024-11-14 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月14日，耶加雪菲(Yirgacheffe)咖啡介绍：海拔1,800~2,000公尺 | 田园咖啡系统耶加雪菲爆红国际：处理法：水洗为主 1970年后,水洗耶加雪菲独特的花香与柑橘味爆红国际，被誉为「耶加雪菲味」。 2003年一位化学家意利博士(已故)，在美国精品协会演讲时曾指出，耶加

耶加雪菲(Yirgacheffe)咖啡介绍：

海拔1,800~2,000公尺 | 田园咖啡系统

耶加雪菲爆红国际：处理法：水洗为主

1970年后,水洗耶加雪菲独特的花香与柑橘味爆红国际，被誉为「耶加雪菲味」。

2003年一位化学家“意利博士”(已故)，在美国精品协会演讲时曾指出，耶加雪菲某些芳香成分在香奈儿5号香水与有大吉岭红茶香槟之称的大吉岭茶叶中亦能找到此芳香。

日晒

但2006年开始, 日晒处理吹起反攻号角，在「金牌合作社咖啡大赛」(Gold Cooperative Coffee Competition)日晒豆痛宰水洗豆,前三名高分全被日晒豆囊括。

咖啡交易商“阿杜啦‧巴格希” 在耶加海拔最高的雾谷(MistValley)向小农收购特定品种的熟特红果子，集中到艾迪泽小镇(Idido)它经营的日晒家工厂处理。严格品管处理的耶加雪菲日晒豆, 在精品咖啡的范畴屡屡绽放异彩, 成为饕客争相一尝的名品。

日晒‧水洗咖啡豆分级

日晒豆口感：果酸香、较厚实、黏稠度较佳、振幅较大。

水洗豆口感：花香、干净度较佳

衣索比亚咖啡豆的分级以瑕疵豆颗粒数来区分, 共分5级：