卢旺达咖啡有什么风味卢旺达Twumba咖啡水洗处理厂介绍

发表于：2025-02-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢旺达一向被赠予良好的咖啡种植条件：高海拔，火山土壤、丰富的阳光和赤霞珠。由于许多咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上，故卢旺达又被称为千山之国。卢旺达咖啡

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　　卢旺达一向被赠予良好的咖啡种植条件：高海拔，火山土壤、丰富的阳光和赤霞珠。由于许多咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上，故卢旺达又被称为“千山之国”。卢旺达咖啡可谓是世界级的享受，既比肯亚咖啡味道平衡，又清晰到位能与中美咖啡比美。一般而言卢旺达咖啡会带有水果的鲜甜，花的清香和黑茶般的余韵。咖啡的生产线运营模式往往视乎生产国家，而卢旺达的咖啡则完全由小农生产，而非大规模的企业。相比于巴西的农场，即使小型的亦达二十公顷，卢旺达的0.1-0.2公顷实在是微不足道。

　　这里的农夫会先用手从咖啡树上摘下咖啡豆，再一次过送到处理台，一并让赤着脚的、唱着歌的农夫踩烂。这些咖啡既甘甜，有清晰的柠檬味，又可隐约地品尝到莓果和巧克力的口味。

　　对这些发展中的国家而言，当特式咖啡受人瞩目后，需求愈见增加时，咖啡便自然成为国家的主要发展方向之一，以求不断进步，受到国际市场认可。

　　当咖啡豆从果子里分出来后，啡农便会用耙和水将豆逐一分类，继而进行日晒。由于咖啡豆对空气湿度敏感，每当微风突然吹过，农夫都会及时赶紧用篷布盖上它们。

　　Twumba咖啡水洗处理厂位于卢旺达西部省Karongi区Twumba区Gitabura Cell的Nyaruyaga村。该地区有一个浮雕，其特点是高山，非常陡峭的山坡，流入山谷和毗邻的Nyungwe国家森林。海拔高度在海拔1,800米至2,200米之间，年平均气温为18°C，随海拔高度而变化。

　　这是在2014年，当Twumba咖啡的所有者的名字去拜访这个地区的农民，并在他观察到美丽的咖啡种植时获得灵感。他与周围地区的农民进行了短暂的会面，他指出该地区的咖啡水洗处理厂远离他们的农业。CWS的所有者决定建立咖啡水洗处理厂支持这些农业社区，其主要目的是促进他们一起收集咖啡并改善农业系统，然后与市场联系起来（因为没有咖啡樱桃的有利市场，因为没有区域内的清洗站）。

　　在该地区种植的咖啡品种是阿拉比卡咖啡，使用来自Nyungwe森林的天然泉水的清洁水进行加工，并在升高的干燥桌上晒干，并在良好的条件下储存。有时来自一个生产和质量潜力很大的单一农场的咖啡果被跟进并有意识地从其他咖啡中取出并作为微型批次出售。

　　由于女性主要参与整个价值链的事实，在这些地区加工的咖啡也被称为“女性咖啡”。收集的咖啡中，60％由女性提供，50％的女性由女性拥有，在CWS加工中，90％的员工是女性。

　　排序和分级咖啡的妇女在咖啡水洗处理厂的驻地

　　Tropic咖啡公司作为女性咖啡联盟的成员，Twumba咖啡的合作伙伴，其任务是确保女性在咖啡社区中获得权利，以实现可持续的生活，并确认女性参与咖啡价值链。

　　在Tropic咖啡公司的支持下，我们确保咖啡的质量从农场水平控制，所有农民都知道，咖啡樱桃在完全撕开（红色）时收获，一旦到达咖啡洗涤站，他们就会分拣到确保加工樱桃的优质。

　　咖啡洗涤站建立后，供应咖啡果和/或在咖啡水洗处理厂工作的生产者和咖啡农因为他们的收入为他们的生活做出贡献而受益匪浅，并为他们的孩子提供教育和保险。他们的整个家庭和小企业也支持他们的农业

　　等级：1

　　得分：90.53

　　农场：TWUMBA咖啡

　　农/代表：YANDAGIYE Marthe

　　海拔：1,800-2,200m

　　国家：RWANDA

　　年份：2018

　　地区：KARONGI

　　部门：TWUMBA

　　加工系统：干湿

　　品种：100％波旁阿拉比卡咖啡

　　TWUMBA COFFEE LOT：1个

　　村庄：NYARUYAGA

　　CELL：GITABURA

　　行业：TWUMBA地区

　　前街咖啡建议用90-91度水来冲煮，时间在两分钟左右。有着车厘子、提子、青柠的风味。