巴拿马波魁特摩根庄园日晒瑰夏精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法

　　Panama Finca Morgan Geisha  Volcan Natura

 

　　国家：巴拿马

 

　　品种：瑰夏

 

　　产区：巴拿马 Volcan,Chiriqui

 

　　烘焙程度：轻度烘焙

 

　　处理方式：日晒

 

　　庄园：摩根庄园

 

　　风味：玫瑰花芳香，葡萄，荔枝

 

　　Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛，遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试，才让Geisha有机会粉墨登场；之后也参加了各项世界性咖啡竞赛，总共夺得十一次冠军。

 

　　瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。

 

　　瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏，一直是咖啡品种中的冠军。

 

　　关于摩根庄园

 

　　摩根庄园位于有着巴拿马最高峰之称的“巴鲁火山”的西南方，庄园面积约五公顷，平均一公顷种有两千棵咖啡树。因为植物的生长特性与种植理念，每季能生产咖啡果的只有部分咖啡树。咖啡果实经过精细地再挑选处理，最后只有少量的咖啡豆能流通到市场中。

 

　　摩根庄园同时受到大西洋季风气候和太平洋季风气候的影响，园区内的微型气候丰富多变，昼夜温差大，咖啡果实的成熟期得到了延缓，咖啡果实的发育更加完全，甜度也得到提升。由于海拔高，庄园内的地势多以山地为主，咖啡种植在陡峭的山坡上，这增添了咖啡树的管理和果实采收的难度。对于咖啡树的管理，如果发现一颗树患虫害，庄园会将这棵树整只移除，并翻新土壤，以此隔绝病害，保护其他健康的咖啡树。

 

　　这让摩根庄园的生豆价格在市场上一直处于较高水平，客户基本是咖啡行业内参加比赛的咖啡师们。这些顶尖的咖啡师认为，能否成为一杯好咖啡，从咖啡还是生豆甚至是种子时就已经被决定了。如摩根庄园的瑰夏，在生豆时就注定往后的非凡一杯。

 

　　【风味说明】：玫瑰花芳香，葡萄，荔枝，葡萄、荔枝以及深色浆果的风味、多层次酸甜震幅

 

　　厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 100g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴拿马烘焙程度: 轻度烘焙