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哥斯达黎加宝藏芒果庄园日晒风味精品咖啡豆风味口感香气描述

发表于：2024-11-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月08日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Brunca Finca La Guaca-El Mango Catuai / Y-Catuai Nat. 哥斯达黎加宝藏芒果庄园布兰卡里瓦斯人处理场日晒风味风味叙述：轻柔的水果色调、杏仁、香草、香料茶、黑巧克力、温和平

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Costa Rica Brunca Finca La Guaca-El Mango Catuai / Y-Catuai Nat.

　　哥斯达黎加宝藏芒果庄园布兰卡里瓦斯人处理场日晒风味

　　风味叙述：

　　轻柔的水果色调、杏仁、香草、香料茶、

　　黑巧克力、温和平衡的酸性、口感柔滑饱满

　　哥斯达黎加主要的七个咖啡产区是自西北向东南，

　　随著内陆中央高原而分布。

　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、

　　温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，

　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。

　　由于哥国的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展，

　　是咖啡最早传入中美洲种植的国家，

　　历史悠久，因此，咖啡组织自生产到销售系统完备。

　　在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，

　　而被评比为世界级的高品质咖啡。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-03 17:47:03

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