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埃塞俄比亚古吉区和耶加雪菲咖啡产区的咖啡豆风味特点区别

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，很少有咖啡生产国像埃塞俄比亚那样在质量和杯型方面提供如此多的多样性。在这个国家的咖啡中可以体验到的花香、水果和植物品质的范围令人难以置信。这真是一种特别的精品咖啡。埃塞俄比亚古吉区内生长条件的细微变化产生了许多独特的轮廓，它可以被认为是

很少有咖啡生产国像埃塞俄比亚那样在质量和杯型方面提供如此多的多样性。在这个国家的咖啡中可以体验到的花香、水果和植物品质的范围令人难以置信。这真是一种特别的精品咖啡。埃塞俄比亚古吉区内生长条件的细微变化产生了许多独特的轮廓，它可以被认为是一个自己的国家！

罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州——奥罗米亚州（ Oromiyaa ）管辖，西边与耶加雪雪产区科契尔(Kochere) 隔山相望距3200m，东邻夏奇索(Shakiso) 、南接乌啦嘎(Uraga) 、北接科契尔Kercha 。

目前罕贝拉内约有20家处理厂，它们分布在子产区的不同村落、庄园，规模大小也不同。

风味描述

高温时是柑橘、油桃、热带水果、轻微花香、果汁般口感
温度稍微低下来时是柑橘、热带水果、花香、轻微发酵感、顺滑

耶加雪菲实际上是埃塞俄比亚南部 Sidamo 地区的一部分，但其精美的水洗咖啡非常有名，因此被细分为自己的微型区域。这片陡峭的绿色区域既肥沃又高——大部分咖啡生长在 2,000 米及以上。

乍一看，耶加雪菲的山上森林茂密——但实际上这是一个人口稠密的地区，山上点缀着许多住宅和村庄，种植着所谓的“花园咖啡”。该地区大约有 26 个合作社，代表着大约 43,794 名农民和大约 62,004 公顷的花园咖啡。产品主要是水洗的，虽然耶加雪菲也有少量的干咖啡。

大约 85% 的埃塞俄比亚人仍然生活在农村，以农业为生；每个家庭通常都住在一个简陋的房子里（通常是一个圆形的泥屋）并在自己的土地上耕种，在那里种植经济作物和粮食供自己消费。在耶加雪菲，咖啡是主要的经济作物之一——面积从半公顷到 1.5 公顷不等（后者被认为很大）。这通常与第二种经济作物一起种植——通常是一种大叶树，用于为被称为“假香蕉”的屋顶（以及咖啡的遮荫提供者）制作屋顶。这看起来像一棵香蕉树，但实际上不是——相反，它粗壮的茎被用来生产营养面粉和发酵糊，它们是主要成分（特别是在埃塞俄比亚南部）。

耶加雪菲咖啡豆特有的风味，就是其浓郁的花香感、精致的酸质和优雅的茶感。水洗处理法的耶加雪菲在风味的呈现上很是干净透彻，而日晒处理法的耶加雪菲则在香浓度上更上一层楼，两种处理法都受到大众的喜爱，并没有优劣之分。

2021-09-22 16:28:23

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