波多黎各咖啡处理法特点品种产区口感种植环境介绍

波多黎各人是中美洲加勒比地区美属波多黎各居民的总称。约有340万人（1979）。通用西班牙语和英语。多信天主教。波多黎各最早的居民是阿拉瓦克和加勒比印第安人。2012年，欧洲血统的白人约占全体居民的73%，混血种人占23%，黑人占4%。还有2万多美国人和其他国家移民。经济自立人口中20%从事工业，17.2%从事商业，7.3%从事农业，17%从事建筑业和运输业，33.7%从事服务行业2015年6月17日，波多黎各总督加西亚公开承认，当局正研拟一项提案，打算请求美国国会允许负债累累的当地政府宣布破产。在陷入长达十年的经济困境之后，波多黎各负债高达720亿美元美国负责其防务。实行义务兵役制，拥有主要由美国联邦政府提供预算的国民警卫队1.1万人。美在波有军事基地七个，驻军5万人。其中，罗斯福罗兹基地是世界最大的海军基地，每年可接纳4.5万架次飞机和1200艘舰只

波多黎各的咖啡豆精心种植，味纯、芳香、颗粒重，其中最上乘的咖啡是尧科特选（Yauco Selecto），“Selecto”即“挑选”之意。尧科特选咖啡仅在该岛西南部的三个农场San Pedro、Caracolillo和La Juanita种植，其口味芳香浓烈，回味悠长，是真正的优质咖啡。波多黎各西南部的丘陵地带气候温和，植物有较长的成熟期（从10月到次年2月），土质为优质黏土。这里的人们一直采用一种保护生态、精耕细作的种植方法，只采摘完全成熟的咖啡豆，然后还要将它们放入滚筒式装置中冲洗48小时。尧科特选咖啡豆在营售之前一直是带羊皮壳保存的，直到订货发货时才会去除，以确保咖啡的最佳新鲜度。在交易时，美国政府的相关从业人员，如FDA和USEA也会在场，他们正是来监督生产者是否遵守了联邦法令。还有专业的评测人员，他们会从每50袋咖啡种随机抽取一袋作为样品，并使用国际量器来对咖啡豆进行品质鉴定，这些都是为了确保真正的尧科特选咖啡优质的成交

而埃斯科基多·尧科（Escogido Yauco）代理行的总裁——福尔图诺（Jaime Fortuno）每年也都会默默地关注着这一切工作，甚至极微小的细节。福尔图诺是投资银行家，毕业于哈佛商学院。他当初决意要抓住一切机会开辟出一个波多黎各顶级咖啡的市场。他预计每年最高产量3000袋，每袋45公斤，这还不到全岛咖啡总产量的1％。

       这也正是波多黎各和波多黎各尤科特选Yauco Selecto不一样的原因，尤科特选是庄园豆，是波多黎各San Pedro、Caracolillo以及La Juanita三大庄园联合推出的品牌。

海岛咖啡-波多黎各

          其实任何一种咖啡都会因产地而被赋予独特的风味，就像不同的音乐风格总会给你不同的感受。波多黎各的尧科咖啡有着精品咖啡所该具备的特点，它的酸性非常稳定，颗粒饱满、风味俱全、芳香浓郁。尧科特选咖啡豆比本岛其他产区优异的原因在于，它是种在高海拔的山区，因此生长缓慢，果实风味丰富；而且采用了古老的咖啡树种，虽然产量较少，但风味独特，这是一些新树种无法比拟的。由于当地雨量丰沛、土壤富饶加上高海拔微型气候区，使尧科咖啡具备了极品咖啡所应具备的所有品质。当然，尧科咖啡离不开那些咖啡工人们的辛勤劳动，从栽植咖啡苗到采收后段处理都是由他们全程管理的。

       而每一种咖啡都有其独特的口味，当你品尝尧科咖啡时，你会感觉到中美洲咖啡独特的酸性味道，这是加勒比海岛咖啡最具特色的味道，因此有人将尧科咖啡比喻成最能吸引人的舌头的咖啡