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咖啡是酸性的吗？冷萃咖啡和无咖啡因咖啡哪个酸度较低吗？

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，无论是出于健康原因还是纯粹出于好奇，许多人都想知道咖啡豆出来的咖啡是否是一种酸性饮料。人们常说它非常酸，部分原因是它通常带有苦涩的酸味这是一个很好的迹象！为什么蓝山咖啡就没有酸的呢? 正确回答是，是的，咖啡是酸性的，但它可能不像你想象的

无论是出于健康原因还是纯粹出于好奇，许多人都想知道咖啡豆出来的咖啡是否是一种酸性饮料。人们常说它非常酸，部分原因是它通常带有苦涩的酸味——这是一个很好的迹象！为什么蓝山咖啡就没有酸的呢?
正确回答是，是的，咖啡是酸性的，但它可能不像你想象的那么酸性。下面，前街将来和大家聊聊什么让咖啡变酸，以及它到底有多酸。

什么使咖啡呈酸性？

制作咖啡的过程包括将热水或沸水（有时甚至是冷水）与咖啡渣混合。这个想法是从咖啡豆中提取咖啡因和风味，制作一杯美味的、含咖啡因的咖啡。

提取过程从咖啡中去除了几种不同的化合物，包括脂质（脂肪）、酸、咖啡因和糖。提取过程的一部分将始终涉及酸的提取，这些酸，不出所料，会使咖啡变酸。

咖啡有多酸？

这个问题的答案取决于冲泡方法，但大多数咖啡，无论它是如何制作的，在 pH 值范围内的酸度都在 5 左右。这比纯中性水的标准 pH 值 7 低，但不如其他一些常用饮料低。