开咖啡馆，教你规避投资风险

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　　咖啡店投资者要想规避投资风险，在投资时还要注意一些必要的事项。

　　1. 抓住市场，咖啡店创业经营重于管理

　　面对日益壮大的咖啡店市场，面对迅速增长和日趋成熟的咖啡消费者，咖啡店投资者应当学会了解市场、分析市场和应对市场。从目前的咖啡供给市场发展状况来看，首先，高档咖啡厅与主题咖啡店在竞争中相互学习、互相借鉴，高档咖啡厅的规范化服务、个性化服务和良好的用餐环境等诸多长处越来越多地为主题咖啡店所吸收;而主题咖啡店市场意识强，供给呈现不饱和的发展状态。因而被许多经营者看好，纷纷涉足。由此，咖啡店行业竞争激烈程度前所未有，进进入这一市场的企业也是有赚有赔，有进有出。成功者的经验有千条万条，但最根本的一条就是要抓住市场需求特点，积极迎合消费者的需要。

　　2. 把握时代特点，咖啡与休闲、文化相结合

　　休闲是现代社会的产物，我们的社会正在逐渐步入休闲时代。有休闲，就有消费，余暇时间的合理使用与旅游、咖啡店行业作为休闲消费的代表与其息息相关。虽然余暇时间可以进行不同的分布，但在每日余暇和周末的余暇时间，相当一部分消费者选择了在咖啡店小聚一下作为其休闲方式。这要求我们投资的咖啡店为消费者提供相应消费环境，满足休闲的消费需求。这类咖啡店的成功经营就在于它能够为顾客提供理想的休闲环境和交流氛围，使咖啡与休闲借助某种文化形式实现了最佳融合。

　　3. 转变观念，环保、绿色、营养、健康型消费升温

　　随着社会的进步，人们生活水平的提高和生活质量的提升，人们已经不再满足于吃饱穿暖的层面了，那些步人小康的消费者，更执着于如何利用现有的东西喝出健康、吃出美丽。咖啡作为新兴的现代产物已经逐渐被国人所接受，而且它的健康动能也是越来越被广大民众所熟知。例如，咖啡可以加强注意力提高记忆力，咖啡对哮喘、心脏病、成人糖尿病有益，咖啡还可以保护肝脏、预防便秘、抗击肥胖。它在人类进化中起到了重要的作用。因此，咖啡店成为了绿色、环保、健康的消费场所。

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　　投资咖啡馆行业，无论是怎样的投资形式，都必须充分认识到潜在的风险，并对多方面因素进行冷静分析，作出客观判断，才能最大限度地避免投资失误。那么,如何才能认清餐饮投资的风险呢?分析自己，对自己充分准确的定位和认识，是规避投资风险的首要一环。具体来说，分析自己包括以下几个方面：

　　1、你是否拥有熟练的烹制咖啡技术?或者拥有掌握烹制咖啡技术的人脉?

　　2、你是否利用自有的闲置资金投入咖啡馆项目，即使投资失败，也不会对你的生活现状产生剧烈影响?倾家荡产或借债投资的行为是极其危险的。

　　3、你投入咖啡馆项目的资金是否能够保障即使在持续不盈利的情况下仍然坚持营业6个月到12个月?

　　4、你是否有持久经营逐步赢利的思想准备而非幻想一夜暴富?

　　5、你是否拥有健康的身体和旺盛的精力以承受咖啡馆服务行业超强的工作强度和持久的工作压力?

　　6、咖啡馆营业的利润随时随地会被各种损耗侵蚀，你是否具各基本的门店经营能力和财务核算能力以保障营业利润不流失?

　　7、咖啡馆从业人员的管理和培训是老大难问题，你是否具有足够的管理和培训能力或相关资源以保障员工队伍稳定、提神员工技能水平?

　　8、你是否拥有良好的心态应对咖啡馆服务行业所处的复杂社会环境?

　　9、你是否拥有足够的人脉资源和处世能力应对工商、税务、城管、环保、卫生、消防等政府主管部门所施加的各种压力?