乌干达布吉苏AA风味测评详细描述庄园介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【品名】布吉苏AA(Bugisu AA) 【产地】乌干达(Uganda) 【处理】水洗【烘焙】建议烘焙程度：中烘焙【杯评】浅烘焙下的柠檬香气在深度烘焙时会消失不见，取而代之的是一种似朱古力饼干的微苦和甜

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【品名】布吉苏AA(Bugisu AA)

【产地】乌干达(Uganda)

【处理】水洗

【烘焙】建议烘焙程度：中烘焙

【杯评】浅烘焙下的柠檬香气在深度烘焙时会消失不见，取而代之的是一种似朱古力饼干的微苦和甜味；酸度比多数东非阿拉比卡都低，但较具有更加醇厚的口感

布吉苏是乌干达的一个地区；该地区的Arabica因独特的火山灰培育，具有非常出众的风味；因此被单独地归为一类，并冠以"布吉苏"之名。布吉苏AA入口香，柔和的酸，令人印象深刻的苦甜，伴随着舒服的巧克力味。质感丝滑，口感丰富，醇厚，有着慵懒迷人的气质。

关于乌干达咖啡：

乌干达位于东非，横跨赤道，主要坐落在中非高原；湖泊众多，拥有非洲最大的湖---维多利亚湖。境内多高山，气候温和；降水充沛的山丘和坡地创适合栽种咖啡；乌干达是罗伯斯塔种的起源地。

乌干达最富盛名的咖啡是Bugisu Arabica. Bugisu是乌干达的一个省，因咖啡质量优异而被单独冠以Bugisu之名。（其他地区的Arabica被称为Drugar）。此外，乌干达也是非洲最大的Robusta生产和出口国。

乌干达咖啡出口，在其不发达的国民经济中占有非常重要的地位。因此政府也相当重视。Uganda Coffee Organization是咖啡贸易和出口的主要监管机构。乌干达没有海岸线，咖啡要通过肯尼亚运输到世界各地。

众所周知，咖啡起源于埃塞俄比亚，这是最早的阿拉比卡(Arabica)品种；而罗布斯塔(Robusta)品种则起源于乌干达，这两个国家均来自非洲。非洲作为咖啡的故乡，不仅拥有很多优良的咖啡原种，今天也仍然是世界三大咖啡产区之一。非洲咖啡的风味和口感是最复杂、最优秀的；由于适宜的海拔和气候环境，非洲咖啡的味道优于产自南美和东南亚地区的咖啡；这是一条来自国际咖啡组织（ICO）的非官方评价。然而，由于贫穷，再加上宣传和品牌建设上的不足、咖啡种植和采收技术的落后及政府监管的缺失，非洲咖啡豆的出口量和知名度远远低于以巴西为首的南美和东南亚的咖啡出产国。最近的10多年内，非洲的几个主要出口国（如埃塞俄比亚，肯尼亚，乌干达，坦桑尼亚和卢旺达）加大了对咖啡生产，贸易的监管力度，通过提高种植、采收和存储技术，减少咖啡生豆流通环节，让更好品质的非洲咖啡豆走向世界。更好的质量，推进了各国精品咖啡的品牌建设。现今，肯尼亚AA(Kenya AA)、埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉尔(Harar)、乌干达的布吉苏AA(Bugisu AA)等等咖啡豆，已挤身成为有世界声誉的精品咖啡行列；相信还将有越来越多的非洲咖啡品种会为人们认可, 加入到世界精品咖啡的行列。

2017-12-07 15:54:54

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