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当每个人都听说过中国茶时，中国咖啡听起来有点不对劲。除非是阿尔帕西诺电影。尽管中国以茶叶闻名，但它们在咖啡世界中也已广为人知，无论是在零售咖啡店世界还是在批发绿色咖啡领域。实际上，咖啡是耶稣会士在1800年代末带到中国的。

 

在1930年代，咖啡热潮兴起，当时像上海这样的地方成为所谓的“西方冒险家”的热门目的地。但是，在当时，许多咖啡馆都是由西方人经营的。

 

此后几十年经历了一次萧条，但实际上又可以追溯到1980年代末，又出现了又一次繁荣。这次，许多提供咖啡服务的机构都是中国人所有或经营的，现在有种植园生产用于国内和出口的生咖啡，并且种植面积和产量每年都在增长。

 

在中国，喝咖啡仍然与西方国家息息相关，被视为更时尚，更豪华，而不是您在上班途中在家中准备的东西。但总体而言，消费量正在上升，这一数字确实证明了这一点。但是，应该指出的是，中国目前的咖啡消费大部分是以速溶咖啡的形式。

 

由于咖啡仍然很新，中国人将需要时间欣赏新鲜烘焙的咖啡。而且，由于速溶咖啡相对便宜且易于找到，因此，更多原因就是速溶咖啡的流行。还有，别忘了茶很便宜，是国饮，已经存在了数千年。所以咖啡在中国有很多竞争。

 

中国的星巴克

 

在零售咖啡方面，星巴克在2004年在中国拥有100多家分店，但现在有400多家分店，因此，即使速溶咖啡仍被降级准备，新鲜烘焙和冲泡咖啡的趋势仍将继续上升。在家中，将冷冻干燥的咖啡，糖和奶油制成三合一混合物。

 

但是，即使是星巴克也需要担心，因为本地竞争（和直接模仿者）如雨后春笋般涌现为直接竞争。实际上，一家当地的中国咖啡连锁店使用与星巴克几乎相同的汉字。星巴克起诉。听起来像咖啡在中国已经成长了很多年。

 

1988年，中国政府和联合国开发计划署在云南省启动了一个生产咖啡的项目。与雀巢一起，咖啡种植面积也越来越大。云南省的气候和条件与印度尼西亚和南美部分地区相似，因此从理论上讲，该地区的水质应该很高。但是他们不得不与质量控制和“干叶”咖啡病毒作斗争。

 

考虑到时间太短，从主要的思茅地区出来的咖啡非常好，这些努力似乎奏效了。随着时间的流逝，它应该会变得更好，因为政府现在正在努力，瑞丽，宝山和昆明地区也在生产阿拉比卡咖啡豆。

 

顺便说一句，与大多数越南罗布斯塔咖啡不同，大量阿拉比卡咖啡来自中国。他们的确种植罗布斯塔，但主要在海南岛和福建省种植，但仅占该国总种植的20％。

 

那么数字是什么样的呢？从1997年到2003年，中国的咖啡销售总量增长了90％以上，并且与现在相比继续保持着类似的增长。世界各地的生咖啡价格低廉，导致中国零售咖啡价格降低。这提高了人们对咖啡的认识，从而引起了对本地生咖啡种植业务以及零售咖啡店和网吧的更多投资兴趣。将其与对西方（进而对臀部）的欣赏相称，您会明白为什么咖啡开始流行。

 

未来的中国能否成为1970年代的下一个哥伦比亚？中文版的胡安·瓦尔迪兹（Juan Valdez）？谁知道。但是事实是，即使是小巧的家庭焙烧炉也可以买到绿色的中国咖啡（并享受其中），这告诉我们，中国有能力生产像样的干净品尝的阿拉比卡咖啡豆，而且数量也足够。如果他们坚持下去，几年后我们可能会看到中国咖啡的外观与Kona Coffee，牙买加蓝山甚至Kopi Luwak一样。