哥伦比亚咖啡豆的分级风味描述庄园产地区处理法品种介绍
发表于:2024-12-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月24日,哥伦比亚咖啡豆的分级风味描述庄园产地区处理法品种介绍 1. 产地咖啡 Oringin Coffees 特定农场或产区生产的咖啡,拥有独特的风味。分为三个细类 1)产区咖啡 Regional Coffees:来自单一产区 2)风情咖啡 Exotic Coffees:来自某个特定区域,咖啡拥有独特风
哥伦比亚咖啡豆的分级风味描述庄园产地区处理法品种介绍
1. 产地咖啡 Oringin Coffees
特定农场或产区生产的咖啡,拥有独特的风味。分为三个细类
1)产区咖啡 Regional Coffees:来自单一产区
2)风情咖啡 Exotic Coffees:来自某个特定区域,咖啡拥有独特风味口感
3)庄园咖啡 Estate Coffees:出自单一庄园或农场,特定收获季,特定加工处理,品质稳定出众
2. 配置咖啡 Preparation Coffees
拥有独特外观特点,比如颗粒大小。分为三个细类:
1)优选咖啡 Select Coffees:不同产区、不同品种的咖啡混合拼配而成
2)圆豆咖啡 Peaberry Coffees:高地(High regions)出产的圆豆,酸度高
3)超级咖啡 Supremo Coffees:根据颗粒大小分为三类,
18目以上为珍选级Premium,17目为超级Supremo,16目为特级 Extra Special
3. 可持续咖啡 Sustainable Coffees
通过某些认证的咖啡,认证标准严格,主要致力产区生物多样性保护以及农户的利益维护。常见的有:
有机咖啡Organic Coffees,雨林认证 Rainforest Alliance,
UTZ Coffee(Universal Trade Zone 环球贸易区),公平贸易 Fair Trade,
雨林保护家族 Familias Guardabosques(保护雨林的家庭),
4C咖啡(Common Code of Coffee Community 咖啡领域通用标准)
2016-11-04 11:09:07
哥伦比亚
咖啡豆
分级
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描述
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