危地马拉帕卡马拉咖啡豆的烘焙程度风味描述口感产地介绍

哥斯达黎加讲这些品种分别种在不同的田地上。因为产量低的艺伎种利润高于帝比卡品种；肯尼亚则有鲁依鲁问世。无论哪一品种，在味道方面都有很大提高，且更有特色。

  若能通过获选卓越杯COE为咖啡园打响名号的话，即使是少量多品种生产也能够保障成本。今后将会继续发扬艺伎咖啡与帕卡马拉咖啡引起的潮流，继续培育更多味道的新品种帕拉马拉与马拉卡兹都是人工杂交而成，而在哥斯达黎加发现的薇拉沙锲与维拉洛博斯则是波旁与狄比拉自然杂交的变异种。哥斯达黎加咖啡个人一种味道单调、酸味强烈的印象，但这两种咖啡虽说酸味浓郁，但带有果香。而酸味适当的咖啡还散发出一定的甜味，因此杯测成绩相当高。酸味分为“好的酸味”与不好的酸味，而这两种咖啡都拥有“好的酸味”危地马拉推出帕卡马拉咖啡，尼加拉瓜推出马拉卡兹种咖啡。马拉卡兹种咖啡式马拉戈日皮与卡杜艾的杂交品种，属于19号筛网的大棵品种，产量较低。因此，与高产的矮生品种的卡杜艾杂交，最后培育出具有花香味与酸味温和的品种，而且还有一种在葡萄酒范畴内被称为复杂精妙的味道至于味道方面，帕卡马拉口感丰富且带有余韵，也就是说，它强化了味觉评定项目中的口感与余韵。以前，危地马拉薇薇特南果产区属于高原，该地区种植的咖啡豆质地坚硬，不易烘焙。而帕卡马拉咖啡不但易烘焙，而且经过半水洗式精制法与浸泡之后，豆质更加柔软且极易烘焙。

  如果只挑选成熟豆精制，评定项目中的甜度与爽口度将会进一步的提高。生产者需像数学家一样，精准计算出能够在评定会上获得高度评价的味道和风味