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精品烘焙咖啡豆的步骤-烘焙程度详细图解

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，精品烘焙咖啡豆的步骤-烘焙程度详细图解铸铁的材质使R500的内锅达到了与多数进口机型同样的材质水准，我们小得意了很长时间，直到我们了解到等离子喷涂技术。远红外材质在食品行业有大规模的应用，但是要把它用在烘焙机严酷的环境上，之前并没有人试过。温

铸铁的材质使R500的内锅达到了与多数进口机型同样的材质水准，我们小得意了很长时间，直到我们了解到等离子喷涂技术。

　　远红外材质在食品行业有大规模的应用，但是要把它用在烘焙机严酷的环境上，之前并没有人试过。温差的变化，内锅膨胀、摩擦和咖啡豆撞击都为我们提出了挑战。直到我们尝试使用等离子喷涂技术，将陶瓷远红外材料牢牢的附着在内锅上，这个难题迎仍而解。敲打、摩擦都不会破坏其结构。

　　关于取样勺的使用

　　小型烘焙机容易受环境影响，取样勺口在拔出的状态下会是冷空气进入的一个通道，在500机型下这样的通道和进入量相对整锅的比例会比较大，因此在操作取样勺时建议采取图中的方式，不完全拔出，同时R500可调节的led射灯可以帮助你很好的观察豆表舒展的状况和颜色的变化。

　　同样下部的玻璃观察窗也做了45度的倒角，这样的细节能够提供更好的视野体验。

　　冷却篇

　　下豆冷却比较简单，但风扇开启到全速运转会有几秒钟，因此在准备出锅前提前开启风扇会有更好的效果。

　　测控篇

　　控制系统的功能说明如图所示，在500机型上目前了解的似乎只有我们不惜成本，也有实力能把完整测控系统整合了起来，温度曲线的输出只需要一根线缆并且和机身的温度表同步。

1、极浅烘焙（LIGHT Roast）：烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。

2、浅烘焙（CINNAMON Roast）：烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

3、微中烘焙（MEDIUM Roast）：烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。

4、中烘焙（HIGH Roast）：烘焙程度；中度微深烘焙，又名浓度烘焙。属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）

2016-12-09 11:14:05

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