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750℃高温炭烤肉、被火纹身的拿铁相遇了！

发表于：2025-01-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）硬派的火焰与轻柔的花草，相遇会如何？本周刚开幕的栈F.M.L Cafe 花苑拿铁最能诠释这种巧妙的平衡，视觉系冷饮、风味拿铁和欧陆轻食拍起来好看、吃起来精彩。有别于栈品牌一店栈直火厨房的原木炭烤

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　　硬派的火焰与轻柔的花草，相遇会如何？本周刚开幕的“栈F.M.L Cafe 花苑拿铁”最能诠释这种巧妙的平衡，视觉系冷饮、风味拿铁和欧陆轻食拍起来好看、吃起来精彩。

　　有别于“栈”品牌一店“栈直火厨房”的原木炭烤硬汉肉食形象，二店位在台北花苑同栋建筑的闹区静巷，空间设计沿用大量花草木枝，更添一分浪漫悠闲的氛围。

　　海洋烟熏透抽深盘披萨

　　花苑拿铁受限空间无法架设黑铁烤炉，改用西班牙巴赛隆那进口造价逾60万元的Pira烤炉，以炭火直烤、龙眼木烟熏双重结合，最高温可达750℃，肉品外有焦脆炭香，内仍多汁肥嫩。

　　花苑拿铁正如其名，菜色缤纷又有创意，深盘披萨“海洋熏烤透抽”是碟豆花制成的淡蓝色法式白酱，一上桌就惊艳众人。

　　深盘披萨源自芝加哥，特色是五、六厘米的厚度与馅料，海洋熏烤透抽外观好看，内馅填入的乳酪丝、白刺虾虾仁、芦笋等食材更是丰富耐吃，内外兼具。

　　三温暖炭烤八脚博士

　　“三温暖炭烤八脚博士”是在佛卡夏面包堆栈玉米笋、玉米粒、炭烤章鱼片等丰富食材，章鱼处理极为费工，得先用48℃低温烹饪1.5小时，再入箱炭烤，香喷之余仍有柔嫩。

　　黎明阿尔巴

　　“黎明阿尔巴”薄皮披萨，上有自制番茄酱、乳酪丝、熏里肌、细芦笋、黑橄榄等，上面的温泉蛋，一刀画开，蛋汁彷若黎明，唤醒披萨的美味，更添层次。

　　风味拿铁

　　花苑拿铁的另一大特色是风味拿铁，摊开菜单细数：热情辣椒、棉花糖小姐、蓝色小精灵、蜂蜜肉桂、宇治抹茶、迷迭香葡萄柚、蔓越莓香菜、粉红女孩、开心浩克等等，目不暇给，恨不得都点上一杯尝尝。

　　最特别的应该是“被火纹身的拿铁”，待咖啡上桌，服务生会在方糖和蜜苹果上淋上火烧美酒，再放入咖啡搅拌，视觉效果十足。

　　被火纹身的拿铁图／业者提供

　　视觉系冷饮

　　视觉系冷饮也是花苑拿铁的卖点，“墨西哥芒果辣椒”清爽微辣、“老王卖瓜&凤梨”外型讨喜且酸甜可口，“蓝莓女王”香甜浓郁又有一丝微酸和咖啡香，“莓果果昔”甜美缤纷又梦幻，“土壤花生焦糖”层次丰富多变，至于“紫色西西里苏打”则是美拍必点，上铺的手工紫地瓜冰激凌香浓微甜，带出不同的清凉体验。

　　不同口味颜色的风味拿铁图／业者提供

　　facebook

　　哪里吃

　　栈F.M.L Cafe花苑拿铁

　　电话：02-2593-5085

2017-09-03 10:18:52

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