全自动、半自动、胶囊......什么咖啡机做出的咖啡最好喝？
当一个人在家，恰好手边又有杯咖啡的时候，这种幸福感会达到巅峰。这大概也是为什么对于我而言咖啡机是必备电器，并热衷于向身边热爱生活的人种草的原因吧。
两年前想买个靠谱的咖啡机的时候做了好长时间的研究，最终海外购了一个在英国GQ上读到的手动espresso机。虽然在家里摆着逼格甚高，但时间长了也实在是受不了早晨在睡眼惺忪的状态下“挤”一杯咖啡还要顺便练一下胸肌，而且磨豆啊清理啊真的都很麻烦。于是就又老老实实的买了一台胶囊咖啡机。
所以今天就把我过去买咖啡机（更明确的说，是意式咖啡机）的研究成果总结一下，以高品质、方便的原则给大家推荐几款咖啡机。如果心动了，不妨用价格除以 30（大概一杯星巴克咖啡的钱），得到的数字往往会让你觉得买咖啡机实在太值了，因而使得掏钱的过程变得更加顺畅容易。
优点：价格便宜，自由度高，操作性强
缺点：时间成本高，影响因素多
Philips Saeco Poemia
虽然是款入门级半自动咖啡机，但对于一家人用已经足够用了。Philips的咖啡机看上去永远简单规整。
1.25L水箱容量，15bar水泵压力，可拆卸压力式 crema 层过滤网架，以及经典奶泡器是它的几点设计优势。这款机器适用于研磨咖啡和咖啡粉包，也算是提供便利了。
用它做出来的espresso，口感顺滑，顶层有着厚厚的crema（咖啡机的好坏有时候看crema的薄厚就能略知一二），只是颜色和泡沫细腻程度稍差，总体而言是能满足大部分人需求的。
他家奶泡机很出彩的，能够快速加热牛奶，并制作出紧实的奶泡来。
▲ 奶泡特写
可能唯一会让你介意的是它的外壳材料，Philips Saeco Poemia的外壳是塑料。虽然这并不影响这款机器的美感和逼格，但如果你一定要买台金属外壳的机器，那我推荐你下面这款。
Gaggia Gran Prestige
同样是入门款，功能与机身设计和Philips Saeco Poemia几乎一模一样，只是机身是全金属，比上面那款更具质感。
但Gaggia还没怎么进入中国市场，大部分产品都需要进口，使用时需要电源转换器的帮忙，同时售后服务也会有些麻烦。
另外，我还必须向你说明，作为专业咖啡机，半自动咖啡机对使用者有很高的技术要求，同时我们这些家庭用户很难保证咖啡豆或者咖啡粉的质量，进而做出一杯令人满意的咖啡是比较难的。
所以，除非你是对在家亲手做咖啡这件事有执念，不然我还是建议你多看看下面的全自动咖啡机。
优点：快捷方便
缺点：价格高
Mellit Coffeo Baristo
这是我重点推荐你购买的全自动咖啡机，从外形到功能很难让人挑出毛病，也理所当然成了众多专业咖啡爱好者心里的第一名。
机器整体是由不锈钢和塑料制成，同时配有一块LCD触碰屏，1.8L水箱，15bar压力泵。设计上唯一显得突兀的可能就是需要单独配备奶缸，看上去就是不太搭。
但这台咖啡机的功能实在出彩，这些小瑕疵可以忽略不计。不同于大多数全自动咖啡机，Melitta CAFFEO Barista® TS的豆槽里可以同时放入两种咖啡豆，你可以自己选择用哪一种或是混合在一起制作espresso。而当你决定做一杯奶咖时，机器会自动从两者中选出最为合适的咖啡豆。
▲ 豆槽设计特写
这款咖啡机有非常强大的记忆功能，他能记录下你和家人的所有咖啡喜好，包括水温、咖啡强度、牛奶或者开水量等。你甚至还可以根据自己的喜好调节已有的咖啡制作程序与各项参数，从而设计出自己的咖啡菜单。
此外，Melitta CAFFEO Barista® TS还能制出如flat white，latte，macchiato这些常见的奶咖。并设计有自动清洁模式，非常方便。
当然，最重要的还是机器出品的咖啡质量。Melitta CAFFEO Barista®TS内部智能储存了多种传统意式咖啡制作方法，这是一般咖啡机根本达不到的。同时它所配备的奶泡机也是同类产品里的佼佼者，打出来的奶泡几乎完美。
Melitta CAFFEO Barista® TS能最大程度萃取出咖啡豆的香味，咖啡顶部是红褐色的crema，带有薄薄油脂层，几乎看不到多余的泡沫。
可问题是，尽管咖啡机厂商们通过技术改革，令全自动咖啡机有了更多的功能，可以制作出奇奇怪怪的精品咖啡，但机器价格和咖啡豆的新鲜度依然是个问题。咖啡豆的保鲜期最多也就1个月，且新鲜程度随时间不断下降。夸张点说，全自动咖啡机做出来的咖啡是一杯比一杯差。
所以从咖啡品质和性价比的角度出发，我会更推荐你买台胶囊咖啡机。
优点：更快捷方便，口味多样
缺点：胶囊成本高（其实还好啦）
在具体推荐机器前，想简单介绍下胶囊咖啡机这样东西。
实际上，胶囊咖啡机也算是全自动咖啡机，只不过它是用装有咖啡粉的咖啡胶囊制作咖啡，省去了磨豆这一步骤，大大降低了机器的制作成本。同时，咖啡胶囊还有另外一个优点：其中充有氮气，能保证咖啡粉的新鲜程度，进而保证所做咖啡的品质。
但这样的制作方式，也为胶囊咖啡机带来了局限。它所能做出来的咖啡口味完全受制于咖啡胶囊，而且不同胶囊咖啡机品牌间的咖啡胶囊不能通用。你能喝到什么样的咖啡，完全是由咖啡机品牌背后的咖啡师团队决定的。这也就意味着，你必须找到一个十分靠谱且有着强大开发能力的品牌，比如Nespresso。
Nespresso是雀巢公司旗下的高端胶囊咖啡机品牌，最大的优势就是咖啡胶囊质量高，口味多。目前共有23种口味的咖啡胶囊在售，其中不少口味受到专业咖啡杂志的青睐。
最近淘宝上也有人开始售卖针对Nespresso生产的空胶囊，可以添加自己喜欢的研磨咖啡进去。只是我对这种做法持高度怀疑态度，往胶囊里添研磨咖啡会涉及到填充份量、按压力度等技术活，会对最终的咖啡品质造成影响。
▲ Nespresso咖啡胶囊
还必须得提醒你的是，Nespresso全线产品采用的是相同的机芯，制作出的咖啡都是相同的味道和品质，产品间的价格差异主要体现在机身材质和功能上。下面我向你推荐的就是两个极端。
Lattissima Pro
如果你的预算充足，我强烈建议你直接入手Lattissima Pro，这款Nespresso目前配置最高的胶囊咖啡机。Lattissima Pro由电镀铝制成，配有LCD屏幕和触摸感应按键，整体现代感十足，轻松适应驾驭任何风格的装修风格。
同时Lattissima系列还是Nespresso唯一能全自动做出牛奶咖啡的胶囊咖啡机，这要感谢它直接将奶沫机与咖啡机相连的设计。
只要在控制面板上选择相应模式，它不仅可以直接制作出拿铁、卡布奇诺这样的牛奶咖啡，还能制作出热牛奶和热水。
大容量是Lattissima Pro的另一优势。1.3L的水箱容量和0.5L的奶缸容量，让你可以在加水加奶这件事上偷个懒。
但如果你预算有限，又或者你对牛奶咖啡没多大需求，更喜欢Espresso、Lungo和Americano的话，那Nespresso最简单的基本款就能满足你。
Pixie
出于成本考虑，Pixie系列是由塑料制成，但这并不影响它的美观。这款机器曾获得了2011年的红点最佳设计奖。君悦、洲际和CHAO这些酒店客房里摆放的也都是这款咖啡机。
同时和它长相几乎一致的另一系列Pixie Clips，则在外观上玩了些新花样，支持使用者自己更换喜欢的咖啡机面板。目前有12款风格不同的面板可供选择。
对于喜欢牛奶咖啡的人，唯一的不足是Pixie没有配备奶沫机，需要自己购买。
▲ NESPRESSO Aeroccino3
价格是¥800，如果碰上店内活动还可以更低。Aeroccino3算是我见过的最方便的奶泡机了，可以根据需求制作两种不同厚度的奶泡，整个过程大概只需要30秒。后期清洗也十分方便，只要及时，拿清水一冲就能搞定。
同时说起奶咖就不得不唠叨唠叨Nespresso的兄弟品牌，DOLCE GUSTO。他们家出产的“花式胶囊咖啡”机被很多人笑称为玩具，也算是我不推荐你买的机器代表。
与Nespresso完全不同，DOLCE GUSTO将重点放在了制作“奶咖以及咖啡饮料”上，推出了一些奇奇怪怪的胶囊产品，比如研磨咖啡加奶粉的拿铁咖啡胶囊组合。
▲ DOLCE GUSTO部分咖啡胶囊
虽然方便，但DOLCE GUSTO的咖啡胶囊实在不合我的口味。一方面在咖啡豆上几乎没得选择，另一面它做出来真不能算是牛奶咖啡，几乎不存在奶泡。
他家胶囊咖啡机的外型到确实蛮有意思的，经常拿到红点设计奖。而且他们家的机器都有7段控水功能，更方便使用者控制加入咖啡的热水量。在这样价位和定位的机器里，能出现如此人性化的设计也是非常难得的事情。
▲ STELIA 售价：¥2090
当然，最终要买哪一款，还是看你自己的需求。有些人只是想喜欢喝咖啡，有些人就是享受亲手制作的过程。无论如何，能取悦自己就好。
2017-05-06 16:04:47
