口味温和的萨尔瓦多咖啡风味口感庄园产区特点介绍梅赛德斯庄园

在萨尔瓦多，库斯卡巴帕地区盛产的咖啡豆是最上乘的，它的重量略轻、味道芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普，它的质量已经取得了美国有机物证明学会的认可。另一种稀有的咖啡是帕克马拉咖啡，它是帕卡斯咖啡和马拉戈日皮咖啡的杂交品种，最佳产地位于萨尔瓦多西部，同与危地马拉边界相近的圣安娜相邻。帕克马拉咖啡颗粒饱满，但香味不太浓萨尔瓦多是中美洲的小国之一，人口十分密集。这里的人们都热爱着咖啡。萨尔瓦多的咖啡味道均衡度极好。萨尔瓦多咖啡的出口量占全国出口量的40％。质地最优的咖啡在每年的1月到3月出口，35％的特硬豆出口德国。在20世纪90年代初，萨尔瓦多由于受战乱的影响，国民经济受到极大的破坏，甚至摧毁。使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990～1991年的250万袋萨尔瓦多，位于中美洲西北部，南濒太平洋，是古代玛雅文明的发祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场景色都十分宜人。可是最让萨尔瓦多闻名于世的，莫过于它那独一无二，口味温和的咖啡处理方式：WASHED—SUNDRY  水洗—自然晒干

杯测Cupping： 黑巧克力，中醇厚度，莓果酸质，令人愉悦的后味

Dark chocolate, mid body, tart acid,pleasant aftertaste

 

El Manguito 曼古托

处理方式：WASHED—SUN DRY  水洗—自然晒干

杯测Cupping： 青苹果汁，烟丝，中醇厚度，巧克力

Green apple juice, tobacco, mid body,chocolate

 

Tatascame 塔塔斯卡姆

处理方式：WASHED—SUN DRY  水洗—自然晒干

杯测Cupping ：苹果，花香，酸甜平衡，中醇厚度，巧克力尾韵

Apple, floral, balanced, mid body,chocolate finish

 

同一豆种 同一海拔 不同处理法的尝试

 

Torogoz Wash 托罗谷水洗

处理方式：WASHED—SUN DRY  水洗—自然晒干

杯测Cupping：梨，果汁，中醇厚度，令人愉悦的后味

Pear, juicy, mid body, pleasant aftertaste

 

Torogoz WhiteHoney 托罗谷白蜜

处理方式：White Honey 白蜜处理

杯测Cupping：花香，甜烟丝，轻薄醇厚度，柠檬清爽，香槟感酸质  

Floral, sweet tobacco, low body, citruscrispy, sparkling acidity