肯尼亚咖啡庄园与合作社处理厂一览星巴克肯尼亚咖啡是哪个？

发表于：2024-11-14 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月14日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚微批次系列 Kenya Micro Lot 肯尼亚精品咖啡产业与一般不同，多以小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态，农民会将采收过后的咖啡樱桃，在最短时间内送到附近配合的处理厂或是合作社。同时

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肯尼亚微批次系列　Kenya Micro Lot

肯尼亚精品咖啡产业与一般不同，多以小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态，农民会将采收过后的咖啡樱桃，在最短时间内送到附近配合的处理厂或是合作社。同时合作社也会定期派人员辅导当地农民，确保每位生产者能够有专业的栽种技术，以维持咖啡品质。每年都会飞到肯尼亚地区，在首都尼耶利挑选来自肯尼亚各个区域当年度最好的批次。

肯尼亚卡图吉 AA TOP　Kenya Katugi AA TOP

■ 国家：肯尼亚

■ 产区：Nyeri

■ 海拔：1864米

■ 处理方式：水洗

■ 等级：AA TOP

■ 品种：SL28、SL34

■ 风味描述：黑醋栗、黑加仑、香料、乌梅、红葡萄尾韵、枫糖甜

卡图吉处理厂建于1979年，是Othaya农民合作社旗下一员，位于涅里区南部，阿伯德尔东面坡上，距肯尼亚首都奈若比市北方约140公里处，海拔高度约1860米，处理场成员共约750人左右，种植面积约233亩。排水性佳、富含有机物质的火山红土滋养著这里的咖啡树丛，足够的海拔高度与凉爽的气候，使咖啡果实缓慢地发展熟成，造就了硬度极高的咖啡生豆。主要产季为十月至十二月，平均每个自家农园各栽种250-300株咖啡树，农民们在区域委员会监督下，严谨遵守所制定的栽种方针；同时，为了增进生物多样性及维护农作物的良好生长，也实施间作的方式——除了咖啡，还种植grevillea和macadamia作为遮荫树，以及香蕉等。

肯尼亚卡洛图 AA TOP　Kenya Karogoto AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：尼耶利（Nyeri）

■　海拔：1700米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：乌梅、黑枣、金桔、山楂、蜜饯、蜂蜜甜、Body厚实滑顺

卡洛图（Karogoto）水洗处理厂与Tegu水洗处理厂和Ngunduru水洗处理厂隶属TEKANGU 农民合作社，位于城镇卡拉蒂纳(Karatina)，在肯尼亚山以南、尼耶利东南面20公里处，由中部省的涅里郡负责管辖。该处理厂目前有1054个农民，201英亩的耕种面积，年雨量1500MM、平均气温12-27度，为肥沃的火山红泥土，拥有丰富的矿物磷而且土壤排水性良好。当地栽种农民为吉库尤族(Kikuyu Tribe)，采收全熟的果实然后进行水洗处理，再经由2-3周缓慢的干燥到含水10-12%过后再送到附近的Sagana 干式处理厂进行脱壳。

肯尼亚卡洛图 PB TOP　Kenya Karogoto PB TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：尼耶利（Nyeri）

■　海拔：1700米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：乌梅汁、山楂、海梨柑，酸质明亮，甜感透润

肯尼亚坦巴亚 AA TOP　Kenya Tambaya AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：尼耶利（Nyeri）

■　海拔：1800-1850米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：甜橙、细致花香、印度香料奶茶、优酪乳、麝香葡萄、莓果、柠檬软糖

坦巴亚合作社位于尼耶里一个名为Karatina的市镇（人口约莫7000名左右的自治城市），地处土壤相当肥沃的肯尼亚山南麓，以及广大阿伯德尔山区（Aberdare Range）的一部分，平均地势则高达1550米以上的海拔。Karatina也在南方奈诺比-尼耶里高速公路的沿线间，交通环境尚称便利。（其东则为知名的Kirinyaga市）

该合作社曾经是Mukurweini合作社的一员，90年代独立为自有合作社（严格说起来Mukurweini是在Karatina的西南方不远处）。本身即为合作社的坦巴亚，也是Rumukia咖啡农民合作社(Rumukia Coffee Farmer Society)旗下的成员之一。Rumukia与Othaya咖啡农民合作社(Othaya Farmers Cooperative Society)类似，在肯尼亚的精品咖啡农间占有举足轻重的地位，这种合作社群的型态，通常会由数个湿式处理厂组成，并且有独立的品管及干式处理设备，

包含杯测控管能力及监控干式处理程序，可以说是生豆处理末端的再一道管控部门。知名如Rumukia与Othaya，也可视为咖啡出产的品质保证指标之一。

而坦巴亚即为Rumikia合作的一个处理厂之一，也就是说坦巴亚合作社本身也是一个湿式处理厂，并有将近1100名的独立小农会员，每一小农大约仅栽种约250株咖啡树，如此的微型农场型态也助于合作社更有效的控管每一植株。作为处理厂间合作社的坦巴亚，无论往上与农民的连结或往下与大型合作社的合作，皆相当完整。

肯尼亚坦巴亚 PB TOP　Kenya Tambaya PB TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：尼耶利（Nyeri）

■　海拔：1800-1850米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：金桔、橘皮、麝香葡萄、梅子、香料，酸质明亮，甜感圆润

肯尼亚马希加 AA TOP　Kenya Mahiga AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：Othaya （Othya, Nyeri）

■　海拔：1981米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：梅子、茶香、金桔、细致花香

马希加处理厂隶属于肯尼亚知名合作社，Othaya农民合作社。该合作社位于尼耶利(Nyeri)，肯尼亚中部高地，阿伯德尔山脉(Aberdare Range)区域，

即在东非大裂谷东缘及肯尼亚山西坡之间。马希加处理场的咖啡种植区为122.2英亩，目前拥有503位成员。此区长年气候凉爽，土质为富含磷等矿质的有机火山红土，排水性良好，年均雨量达1326mm、平均气温落于13-26°C左右。咖啡樱桃熟成缓慢，因此能生长成硬度极高的高品质咖啡豆。

肯尼亚奇古舒 AA TOP　Kenya Kiaguthu AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：尼耶利（Nyeri）

■　海拔：1800-1850米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：黑醋栗、黑枣、深色水果、蓝莓果酱、红葡萄、香料、柠檬皮，Body相当厚实

奇古舒（KIAGUTHU）处理场于1964年成立，海拔高度约1850米，位在涅里区中部的 Karuthi地区，座落在两条河流之间——源自阿伯德尔山脉的Rwarai河和Chinga河，是肯尼亚传统种植咖啡与茶的区域，种植面积约133亩。处理厂成员共约550人左右，其中男性成员将近八成。KIAGUTHU处理场隶属于Othaya农民合作社，合作社向世界银行申请补助金，聘请顾问提供成员农学相关的专业训练，也建立专属品种育苗圃及实验室，能够实行品种研发等相关研究。

肯尼亚吉安多 AA TOP　Kenya Kiangoi AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：Kirinyaga

■　海拔：1750-1850米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：红莓、红葡萄、青梅、乌梅、乳酸感、龙眼蜜甜，Body饱满扎实

吉安多处理厂为Rungeto农民合作社的一员，位于肯尼亚山南麓，中部省的Kirinyaga市内。Rungeto旗下的处理厂共有3座，包含历史最为悠久的Kii，接著为Karimikui，两者分别创立于1965及1968年。相较之下，Kiangoi可说是相当新近的处理厂，1995年开始运作，由7位董事成员共同管理，其中两位选自前述的两座处理厂，发展虽近，却具备完整的管理经验。

每年10-11月为其主要采收期(5-6月为次采收)，紧接著便是一连串的处理与出口。肯尼亚优秀品种代表，SL28，为其主力种植品种，咖啡栽种区的海拔高度落于1750-1850m，年均雨量达1300-1800mm，雨水充足，主要采收期所需降水得自于3-6月的主降雨季(10-11月底的降水，则会影响到隔年的次采收期)。采收期间，吉安多扎实地做好后制工作，诸如人工手摘及汰除过熟、未熟豆与异物等水洗前置与阶段性工作；以及水洗之后全日晒干燥，方送至干式处理厂等。另一方面也加强环境保护的落实，例如坚持每公顷200-500棵植树，确保咖啡树的营养供给，亦避免土地过度使用、使用干净河水做为水洗处理用水与水资源的回收环保等观念。从采收、后制处理以至永续经营，每一环节的用心皆反映处理厂的水平，及优异的杯测表现。

肯尼亚吉拉加 AA TOP　Kenya Kiaragana AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：Kirinyaga

■　海拔：1600-1700米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：柑橘、白花香、杏桃、白葡萄、蔗糖清甜，酸质温润，香气细致

Kiaragana湿式处理厂(Kiaragana Factory)是Mwirua农民合作社(Mwirua F.C.S Ltd)旗下的十座处理厂其中之一。合作社位于肯尼亚中央省Kirinyaga县Kerugoya镇，东邻恩布(Embu)，西邻涅里(Nyeri)，咖啡产区座落于肯尼亚山(Mt. Kenya)的南面山坡上，遍布著富含有机物质的红火山土壤，海拔高度约1,310——1,900m，年平均雨量约1518mm，分布在一年中的二个雨季高峰。Kirinyaga原意为”白色顶峰”，是根据肯尼亚山那被白雪覆盖的山麓来命名。这儿的居民大部分为Kikuyus族，靠著小规模农业维生，除了咖啡，也种植茶叶、稻米、玉米、豆类、香蕉以及各式各样不同的水果蔬菜。其最大的市中心，也是首府——Kerugoya镇，为农民提供了银行服务及农业设备输入，是Kirinyaga县重要的商业中心。

Mwirua农民合作社开始于1960年，至今有十座附属湿处理厂，超过10,000名成员，目前已拥有热带雨林联盟认证(Rainforest Alliance)、国际公平贸易认证(The Fairtrade Foundation)和UTZ认证(Utz Kapeh Foundation)。

肯尼亚路可拉 AA TOP Kenya Rukera AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：Ruiru

■　海拔：1600米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：黑莓、黑醋栗、黑枣、龙眼壳香气、香料，沉郁厚实的Body

1944年，英殖民政府当局于肯尼亚奇安布市(Kiambu Country)，Ruiru镇购得Jacaranda农场，并成立咖啡研究中心，以为新品种及技术研究之用，1949年，隶属于肯尼亚咖啡研究协会（Coffee Research Insitute/CRI）的路可拉庄园，也在Ruiru成立，与Jacaranda同为研究中心所用。相较于Jacaranda的研究用途，Rukera以商业收益为主，肯尼亚独立之后，庄园的责任逐渐移转至农民本身，目前生产的生豆则仍然供给协会活动使用。

Ruiru距离首都奈诺比仅3kg之距，可以说是首都的腹地，肯尼亚政经地位皆重要的市镇之一，近年发展快速，不仅是当地铁路、公路交会之地、工商发展相当良好，同时也是个肥沃区块。Ruiru往西南方行可达奇安布中心，再往南走即为奈诺比，东北则临Thika，尼耶里及肯尼亚山在更北不远处。咖啡种植多分布于与Thika间，海拔均高1600米左右的流域两侧。而庄园每年每公顷约有1.8吨的咖啡产量，长年的种质经验累积更有助于产出更高品质的生豆。2007更在东非精品咖啡协会的年度赛事“Taste of Harvest”一举得名。

肯尼亚古拉 AA TOP Kenya Gura AA TOP

■　国家：肯尼亚

■　产区：Nyeri

■　海拔：1752米

■　处理方式：水洗

■　等级：AA TOP

■　品种：SL28、SL34

■　风味描述：莓果、红柚、柚子皮，多汁的果肉感，尾韵香气绵长

位于肯尼亚山麓，阿伯德尔山脉(Aberdare Ranges)的东坡山区，具有相当咖啡种植环境优势且肥沃的Othaya合作社，旗下有19座湿式水洗厂，并于1956年的250名农友成长至今已逾15,000名成员，也培养了许多知名处理厂。诸如守成曾引进的优秀处理厂，马希加(Mahiga)、加图亚尼(Gatuyaini)等，皆是Othaya的一员。同为Othaya合作伙伴的的古拉湿式处理处理厂，即位于阿伯德尔山坡面，流速极为湍急的古拉河畔，海拔1752米左右的山区，目前拥有645名成员、103.6英亩(约41.9公顷)的栽种地，以及1326mm年降雨、13-26°C的年均温与富含磷矿且排水良好的火山红土。采收后的咖啡樱桃在水洗发酵之后，历经2-3周的慢速干燥，生豆含水降至10-12%，便会送至Othaya合作社的干式处理厂进行最后的处理及分级。

2017-11-28 14:13:37

很赞哦！