印尼瓦哈娜庄园曰晒密果咖啡风味描述处理法研磨特点品种介绍

印尼精品咖啡豆

咖啡国别：印度尼西亚

咖啡产区：Sidikalang，North Sumatra

咖啡品种：Longberry

咖啡等级：Grade 1

处理方式：精致水洗处理（washed）

烘焙程度：中度(Cinnamon Roast+)/一爆至二爆间

包装方式：牛皮纸单向阀包装

烘焙日期：下单后烘焙

风味描述：如花和水果的香气，明亮的酸度和甜度，温和及清爽的口感

产区：印尼 Wahana庄园

收获期：10月~4月

等级划分：G1

品种：Rasuna

种植高度：1250米~1300米

加工方式：日晒

包装规格：30kg/袋

风味特征：Strawberryjam ，Black currant，Brownsugar，Cedar，Milkcocoa, Tropical fruit

推荐烘焙程度
与印度尼西亚常用的水洗加压处理方式不同的是，WAHANA庄园的咖啡采用的是全水洗处理——使用新的果肉去除机机器。这套机器安装于2009年，每小时可以处理25吨的成熟的咖啡樱桃。当咖啡樱桃达到完全成熟时才会被采摘下来，处理好的咖啡生豆会以手选的方式来加以分类和分级。此外，WAHANA庄园现在也在主推采用日晒方式处理的咖啡生豆，像这款的100％Rasuna日晒WAHANA庄园仍然是一个相对比较年轻的并继续逐年发展的庄园。该庄园占地面积为500公顷。庄园主打算在未来几年尽可能的扩大该庄园的咖啡种植面积。WAHANA庄园的很大一部分是受保护的森林覆盖区，该保护区包括许多在山谷和河流周边的原生植物和树木品种。该庄园另有30公顷的面积被用来咖啡育种，以提高大面积种植的单品咖啡产量。新的幼苗会在沙质苗床里面培育3个月，然后移植到育苗塑料袋7～8个月。在此之后，咖啡幼苗被种植在已经划分好的种植区域，并仔细标记好以便以后识别品种