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帕卡玛拉精品咖啡帕卡玛拉种人工培育的杂交咖啡品种

发表于：2024-12-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月22日，帕卡玛拉种色泽莹润，颗粒饱满丰硕，豆粒密度及硬度略低于普通豆，在烘焙中使用大火烘焙容易过火，所以在烘焙过程中需要调整火力的时间分布，增加烘焙时间，同时放缓烘焙节奏，在一爆后10秒左右下豆，豆子表面褶皱基本全部舒展开，在保留酸味的基础上增加了

　　帕卡玛拉种色泽莹润，颗粒饱满丰硕，豆粒密度及硬度略低于普通豆，在烘焙中使用大火烘焙容易过火，所以在烘焙过程中需要调整火力的时间分布，增加烘焙时间，同时放缓烘焙节奏，在一爆后10秒左右下豆，豆子表面褶皱基本全部舒展开，在保留酸味的基础上增加了醇厚度，使味道更加柔和。

　

　

　　本款咖啡在品尝时干香有一种香料的味道，类似丁香，湿香气略带茉莉花和香草的味道。咖啡入口微酸，类似浆果的酸，在口中有葡萄酒的感觉，有粘稠感，醇度高，整体干净，但是会有微微的发酵的味道，让整体上更类似葡萄酒的感觉。

2016-06-19 17:38:21

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