越南滴漏咖啡文化壶用法冲泡方法怎么用喝价格介绍

咖啡壶


在越南喝咖啡有两种地方，一种是高档咖啡屋，一种是路边的露天雅座，同样是滴漏咖啡，价格也是千差万别。在露天雅座，两元人民币你即可以享受到美味纯正的越南咖啡，而在高档咖啡屋，则要二十五元到三十元。

 

 

高档咖啡馆，装修豪华，里面有小桥流水，有音乐演奏，桌上插着粉红色的玫瑰，充满了浪漫的情调；在幽静的环境里，慢慢看着浓浓的咖啡一滴一滴缓缓滴下，彷佛时光一下子慢了起来。满屋子都是咖啡浓香，满屋子都是享受的神情，闲散的，满足的。这种咖啡馆属于休闲聊天的场所，可以坐在外面晒太阳看街景。

 

露天雅座，这是最具地方特色的越南文化。街边卖咖啡的露天雅座，两张塑料凳，一张坐，一张摆咖啡。随处可见三五成群的越南人，外国人围坐在街头咖啡摊边，低声地聊着、看着报，日子显得格外安然、美好纯正的越南咖啡是滴漏咖啡，有专用的滴漏咖啡壶，咖啡壶有不锈钢和铝制的两种，内有压板，下部细孔，听说铝制的滤出来的咖啡更醇厚顺滑。在咖啡上桌前会有壶沁人心脾的冰茶，在等待咖啡的闲暇时光里，慢慢享受冰茶的味道，也是一种舒适。浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯，覆盖住杯底那层甜甜的炼乳，空气中弥漫着久久不散的醇香，下意识吸动鼻翼，深呼吸，开始只是淡淡的清香，似有似无的缠绕着，渐渐的那股香味开始一点一滴加浓，于是整个人都彷佛被慢慢包围在咖啡的香味中，感觉心和身沉醉其中了。

 

越南咖啡用炼乳来代替牛奶和糖。兑进炼乳的越南咖啡口味奇特，甜味超乎想象的浓烈，却与咖啡的苦味融不到一起，甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间，展开一场此消彼长的战争，像极了爱情的味道。
越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点：（1）由于没有有效方法处理落叶，因此，在20 世纪80 年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。（2）以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4 吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。（3）加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡