蓝瓶子咖啡的手冲咖啡冲煮诀窍 蓝瓶咖啡豆手冲咖啡15g冲多少水

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• 2004年于美国西岸发迹，掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挟带著高人气， 2015年正式进军日本，在清澄白河开设了第一间美国海外的分店。为什么BLUE BOTTLE COFFEE选择日本作为进军海外市场第一步呢？那是因为其实一开始创办人James Freeman是受到日本的吃茶店文化启发，而创办了融合了自己对咖啡的坚持与日本吃茶店文化的BLUE BOTTLE COFFEE。但是以手冲咖啡闯出一片天，创造出许多粉丝的BLUE BOTTLE却不因此急速展店扩大业务，珍惜每一位进门的顾客，坚持为顾客提供一杯最好的咖啡，营造完美的BLUE BOTTLE COFFEE体验。这次我们在中目黑Cafe，由日本BLUE BOTTLE COFFEE的Barista兼训练讲师藤冈响先生告诉大家BLUE BOTTLE COFFEE流的手冲咖啡诀窍以及人气周边商品，让你在家也可以回味BLUE BOTTLE COFFEE的美味咖啡。
   
  在家重现BLUE BOTTLE COFFEE咖啡的诀窍
   
  （Barista兼训练讲师藤冈响先生）
   
  首先请先准备30克刚研磨好的咖啡粉与350c.c左右的93度热水。第一个重点是要准确测量咖啡豆重量。第二个重点是建议分四次加水。接下来由Barista兼训练讲师藤冈响先生教我们BLUE BOTTLE COFFEE流的冲泡方式。
   
  步骤1: 将滤纸放入滤杯中
   
  先将滤纸放入滤杯中后，倒入咖啡粉，稍微于桌面敲打让咖啡粉成均匀平面状。通常滤纸放入滤杯中后为了保温与去除纸臭味，会先淋上热水，但因为BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸是使用不会有纸臭味的竹子制造而成的，所以如果是使用BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸就可以省略这个步骤。
   
  步骤2: 由里而外
   
  蒸完咖啡后，再大约以8——10秒的速度慢慢以温度约93度的开水，从中间开始往旁边将咖啡粉均匀淋湿，大约注入150CC 左右即可。之后静待10秒左右。
   
  步骤3: 绵密细泡
   
  经过前面两个步骤之后，第三次和第四次分别加入100cc，每一次的加水都不要太快，相当重要的重点是要让咖啡粉像蛋糕一样会膨胀，表面也会产生绵密的泡沫，这个步骤要注意，注入水的速度要慢慢的，只能比咖啡粉再高一些即可。
   
  步骤4: 时间等待
   
  手冲一杯香醇咖啡需要一点时间的等待，平均一杯需要2分半——3分钟左右。注水时速度也不能太快，每次大约以100CC左右来增加，同时每一次中间都需要间隔一下。来冲出一杯自己满意的味道。
   
  咖啡浓淡每个人各有喜好，把握这四个步骤，就可以及时调整出自己喜欢的咖啡味道喔！
   
  工欲善其事必先利其器，送礼自用两相宜的周边商品
   
  调合咖啡豆 （200g、各1500日圆 （未税） ）
   
  如果你是第一次购买BLUE BOTTLE COFFEE的咖啡豆，建议可以购买调合咖啡豆。尤其最受欢迎的Bella Donovan具有高雅的浓郁度和红色果实般的风味，味道非常均衡迷人。另外如果你是想购买该季节最推荐的单品咖啡豆的话可以询问店员。还有值得注意的是，BLUE BOTTLE COFFEE希望大家冲泡咖啡前再研磨咖啡豆以享有咖啡最新鲜的风味，所以购买咖啡豆时不提供研磨服务喔。
   
  清澄马克杯2000日圆 （未税）
   
  简单的外形，加上招牌logo小蓝瓶的马克杯。这是在日本设计，纪念第一间海外分店清澄白河而发售的马克杯。非常适合使用这个马克杯在清晨喝一杯咖啡，让自己提神醒脑，开启美好的一天喔！
   
  滤杯 2300日圆 （未税）
   
  与物里学者共同研究开发的原创滤杯。日本和美国的全部店内也都使用这个滤杯，想要在家里享受香醇咖啡，冲出和店内类似的味道的人，这个帮手，绝对入手！另外也有贩售最适合这个滤杯的滤纸。
   
  回味你的BLUE BOTTLE COFFEE体验
   
  根据调查台湾2016年平均每个人会喝100杯左右的咖啡，尤其又以现煮咖啡最受欢迎。这次感谢BLUE BOTTLE COFFEE不藏私大方告诉大家手冲咖啡的诀窍，喜爱咖啡的人下次就在家准备好咖啡器具与咖啡豆，依照BLUE BOTTLE COFFEE的方式，在家悠闲的品尝回味BLUE BOTTLE COFFEE的美好体验吧！
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