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精品咖啡豆 辨别咖啡豆新鲜度的诀窍

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,【咖啡豆鲜度辨别的诀窍】 闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。 看:好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出 。 色:深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆

  【咖啡豆鲜度辨别的诀窍】

  闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。

  看:好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

  压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出 。

  色:深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。

  好的咖啡豆:形状整齐、色泽光亮。

  不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整。冲煮后淡香,不够甘醇。

  【咖啡豆的研磨】

  由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成, 所以在咖啡豆研磨的过程中,其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡,研磨过程是非常重要的。

  在研磨的过程中,首先要注意的事项是,研磨出来的颗粒粗细应一致,如此才能在制作时,使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分,达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的 粗细,只要取决于制作方法和咖啡品种本身。

2014-12-09 17:11:45
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