Flat White —— 鲜奶浓缩咖啡(馥芮白咖啡)介绍
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 若说拿铁的咖啡与鲜奶是一对契合的情侣,那么鲜奶浓缩咖啡这对情人正是难舍难分,你中有我、我中有你,绵密丝滑的口感带著更浓醇咖啡香气,让人欲罢不能。 典 故:Flat White 直译为平白咖啡,又称鲜
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若说拿铁的咖啡与鲜奶是一对契合的情侣,那么鲜奶浓缩咖啡这对情人正是难舍难分,你中有我、我中有你,绵密丝滑的口感带著更浓醇咖啡香气,让人欲罢不能。
典 故:Flat White 直译为平白咖啡,又称“鲜奶浓缩咖啡”,中国星巴克取名“馥芮白咖啡”,源自新西兰、澳大利亚的花式咖啡。据传二次大战时,意大利人移民纽澳两国并将咖啡文化带到当地,在 1980 年代衍生出 Flat White 咖啡。
特 色:Flat White 的咖啡牛奶比例与 Cappuccino 相近,但上层奶泡细致度与拿铁较为相似、泡沫较少,口感在拿铁与卡布奇诺之间,但传到各国之后,作法都略有不同。
基 底:Espresso。
作 法:
(1)以咖啡机冲煮一份 Espresso 并蒸煮热鲜奶,Flat White 的奶泡属于细奶泡,和拿铁比较类似。
(2)把蒸煮好的鲜奶倒入 Espresso,顶层以拉花方式加入 5mm 的奶泡!
其 他:Flat White 的浓缩咖啡、鲜奶大约是 1:2.5 —— 3,顶层的绵密奶泡最多 5mm 左右。
2017-08-11 19:47:28
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