哥斯达黎加El Higueron庄园一款蜜处理咖啡夺得哥斯达黎加COE第8
发表于：2024-11-08 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日，El Higueron庄园 El Higueron庄园位于PARRITILLA高地的Lourdes山脉，2016 哥斯达黎加COE 第八名得主庄园。在Lourdes山脉的顶部，海拔高于1700m的区域，是El Higueron庄园主的小小天堂，包括一片咖啡种植园和一片森林，那里有一颗巨大美丽的树，名叫Higueron
El Higueron庄园
El Higueron庄园位于PARRITILLA高地的Lourdes山脉，2016 哥斯达黎加COE 第八名得主庄园。在Lourdes山脉的顶部，海拔高于1700m的区域，是El Higueron庄园主的小小天堂，包括一片咖啡种植园和一片森林，那里有一颗巨大美丽的树，名叫“Higueron”。
El Higueron庄园庄园曾荣获：
2016 哥斯达黎加 COE 第八名
2008 哥斯达黎加 COE 第十八名
El Higueron庄园的总产量为400包（60kg/包）。庄园主名叫María Mayela Quesada Rodríguez，早在1989年这一片土壤就属于这个家族。带着哥斯达黎加咖啡梦想的María家族在2005年开始对处理设备进行了升级和改进。为成为哥斯达黎加精品咖啡中最有竞争力的咖啡庄园，María也开始建立自己的编码体系。2008年该庄园就已经首次参加了COE，并夺得该国第18名。
在今年的5月，El Higueron庄园以一款蜜处理咖啡夺得哥斯达黎加COE第8名，值得注意的是María 的另一个农场Mandarina，同样在本届COE的前十位(位列第七)。今年María两支进入COE前十的咖啡均为蜜处理方式。
在María的庄园内，咖啡樱桃被严苛手摘，咖啡农只允许采摘成熟红果，晒床干燥，确保生豆完美的含水量。María说，是双手辛勤的劳作和对咖啡多年的热爱，把他们的两支咖啡双双送入了COE前十。
ASOPROAA是哥斯达黎加阿塞里尔县和阿科斯塔县的咖啡农协会。ASOPROAA所在地位于哥斯达黎加塔拉珠地区的阿科斯塔县。它致力于整合微批次，促进小农场共同合作，从而建立更好的咖啡可持续生态种植与处理体系。
目前， ASOPROAA共有200个制造商/咖啡农加入，该协会的年产量在16,000-20,000包（60kg/包）。事实上，ASOPROAA是专为出品优质小批咖啡的协会，加入ASOPROAA的农场会将他们大部分的咖啡樱桃送往其他地方处理，而留下最好的那部分咖啡樱桃送往ASOPROAA。
蜜处理方式起源于哥斯达黎加，简单讲，蜜处理就是把果皮、肉去掉之后，对剩下果胶与内果皮的咖啡进行处理的方式。而区分不同蜜处理的关键就在对这剩下的果胶的处理选择上：保留果胶比例及干燥速度与方式。
黄蜜（Yellow Honey）：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。
红蜜（Red Honey）：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。黑蜜（Black Honey）：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。
这款产品就是采用黑蜜（Black Honey）处理方式，甜度极高，通过充分的糖分转换，令本批次咖啡具有独特的甜香，如蜜一般。包装方面为35KG包装，内部加有食品级的塑料内袋保护。生豆的外观和品质更加优秀，更加稳定。
2017-08-30 15:09:59
哥斯达黎加
Higueron
庄园
一款
处理
咖啡
夺得
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡网
云南咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
精品咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡豆
咖啡
花魁咖啡
咖啡网
云南咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
精品咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡豆
咖啡
花魁咖啡
