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埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1金蕾娜安芭雅镇席林加村LOT6咖啡介绍

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产品：埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇席林加村 LOT6 （Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Silinga #6 washed G1）风味叙述：白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　产品：埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇席林加村 LOT6

　　（Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Silinga #6 washed G1）

　　风味叙述：白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡

　　浆果、风味饱满、口感滑腻

　　产国：埃塞俄比亚（Ethiopia）

　　产区：耶加雪菲金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）

　　品种： Typica & Heirloom（当地原生种）

　　生产：席林加村（Silinga）集合为数众多的咖啡小农民

　　处理厂：（Wondwossen Alemayehu 处理厂）

　　海拔：一千九百到两千米

　　等级：水洗（由ECX评定为G1的最高等级）

　　年降雨量：N/A

　　土壤：红综合色

　　介绍：

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，

　　此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。

　　由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特

　　风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡

　　市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲

　　（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、

　　Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲

　　几乎一样并驾齐驱，所以金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）同样

　　被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月

　　实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、

　　Kochere、Genlena/Abaya三个副产区，可知此三产区的

　　风味极为细致而可再细分出来。

　　金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）是位于Lake Abaya在西边而

　　耶加雪菲在其东方一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的

　　咖啡小农，是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成，

　　这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，种植海拔高度约

　　一千九百到两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和 Heirloom

　　（当地原生种）混合。由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势，

　　当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味

　　个性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇席林加村 LOT6

　　是经由ECX评定为G1，专由小产区席林加村（Silinga）所生产，

　　而且还注明是第六生产批次，可见对产品生产品质控管有多重视。

　　此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由Wondwossen

　　Alemayehu 处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有著高水平

　　的表现，带著蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。

　　当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接

　　送到邻近合作社的处理厂统一处理。处理厂先筛选分级红樱桃

　　颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底

　　红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置

　　棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚

　　商品交易所（ECX）在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行

　　通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前

　　才会进行去壳工作。风味叙述：白花、荔枝、红糖、甜柠檬、

　　桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感滑腻。

2017-10-30 20:06:49

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