布隆迪卡布耶产区咖啡波旁水洗豆风味描述_布隆迪咖啡产区介绍

【风味叙述】

 

柳橙、莱姆、葡萄、李子、在啜吸时有着丰富果汁感酸甜感、甜感佳、口感圆润平衡。

 

【产区介绍】

 

布隆迪是一个位于东部非洲的小型内陆国家，北、东、西面分别为卢旺达、坦桑尼亚与刚果所包围，其中与刚果民主共和国的边界有超过一半是座落在著名的Lake Tanganyika湖面上。

 

由于国土疆界看起来像是心脏，又位于东非内陆中央，所以就有一个很美的别称-非洲之心，但却是世界上最为贫穷的国家。其中约90%的人口都从事咖啡产业，当成是生计来源。布隆迪从1930年代起开始种植咖啡，大多以阿拉比卡豆为主，包括水洗波旁此区所产咖啡素以质量著称。卡杨札省位于布隆迪北边，地处布隆迪和卢旺达的边境交界处。卡杨札省能够生产区优质咖啡，全靠两个主要原因：一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。帕恩甲处理厂位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区，处理厂建立于2009年，并于2010年开始营运。

 

2014年时在COE的比赛中囊括了冠军及季军。帕恩甲处理厂秉持着–“生产少量但高品质的咖啡”的原则，每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃，该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后，就会被移往阴凉处预先去果皮，以保护咖啡受到阳光的直接照射。接着咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上，并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中，咖啡的外皮是完好无缺的！