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少见的夏威夷咖啡风味如何 夏威夷卡雾产区日晒铁皮卡风味描述

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国家：夏威夷 品名：夏威夷卡雾日晒铁比卡 产区：卡雾 处理方式： 日晒处理法 海拔：500-620公尺 品种：Typica 等级：Prime 卡雾在夏威夷的大岛区， 在知名的可娜咖啡豆种植区域的东南方。 在卡雾，
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

国家：夏威夷
 
品名：夏威夷卡雾日晒铁比卡
 
产区：卡雾
 
处理方式：日晒处理法
 
海拔：500-620公尺
 
品种：Typica
 
等级：Prime
 
卡雾在夏威夷的大岛区，
 
在知名的可娜咖啡豆种植区域的东南方。
 
在卡雾，
 
小型农场的咖啡园座落在一个叫做Mauna Loa火山的山坡上，
 
之前那里主要以种植甘蔗园为主。
 
算是1990 年代才开始的夏威夷新诞生的咖啡种植区
 
2007 年来自夏威夷卡雾的咖啡在美国精品咖啡协会SCAA
 
所举办的咖啡大赛拿下了第六名和第九名的优异成绩，
 
然后又在2011 年再度得了年度世界精选咖啡奖。
 
多年来夏威夷卡雾岛在国际上评分均获得相当高的评价，
历年美国SCAA咖啡展的年度咖啡竞赛
 
(Coffee of the Year)更是几次都入选到Top 10的名次，
 
和大岛可娜岛(Kona)除了具有不同的气候条件外，
 
海拔高更是卡雾岛的优势之一。
 
卡雾岛铁比卡系列生豆由身兼知名烘焙师
 
和农民辅导者角色的Miguel Meza
 
精选自海拔1,200公尺以上的小农户的铁比卡种咖啡，
 
并经行后续精致化的日晒和水洗处理。
 
Miguel Meza目前常驻于夏威夷
 
并且负责辅导卡雾和可娜岛的农民，
 
在具有多年处理经验下，
 
Miguel除了教导小农采收果实的相关知识外，
 
更在不同处理法中间花了相当多的时间
 
去实验不同品种所适合的处理方式，
 
以及在水洗发酵池内的控制技术。藉由这些努力，
 
我们每年在Miguel的卡雾岛铁比卡系列内
 
都可以杯测到相当传统卡雾岛的花香和茶感风味，
同时我们除了传统水洗法之外，
 
我们也和Miguel在卡雾以及大岛可娜契作
 
采用精致日晒处理法的铁比卡生豆，
 
创造出多款来自夏威夷地区的顶级卡雾，可娜岛系列。
 
夏威夷卡雾铁比卡日晒Hawaii Ka'u Natural Typica
 
风味描述：
 
酒粕、发酵水果、百香果、黑巧克力、
 
红酒、香气强烈、口感厚实
2017-12-20 20:17:28
很赞哦！
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