安提瓜贝拉卡莫娜庄园咖啡手冲参数建议_贝拉卡莫娜花神风味特点

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Antigua Bella Carmona 危地马拉安提瓜咖啡贝拉卡莫娜产地：Antigua, Sacatepquez, Guatemala 豆种：Caturra, Bourbon 处理厂：Bella Vista and Hacienda Carmona 海

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Guatemala Antigua Bella Carmona

危地马拉安提瓜咖啡贝拉卡莫娜

产地：Antigua, Sacatepéquez, Guatemala

豆种：Caturra, Bourbon

处理厂：Bella Vista and Hacienda Carmona

海拔：1,500 – 1,650m

处理方式：Washed

采摘处理时间：2015/2016

烘焙度：Medium-Light

巧克力、黄油、樱桃

本支危地马拉安提瓜来自两个处理厂的协同合作，分别是 Bella Vista 与 Hacienda Carmona。这两家处理厂都坐落于安提瓜产区，属于同一位老板—Luis Pedro Zelaya，咖啡家族的第四代。Luis 家族有着超过100年的咖啡处理经验、农业种植技术积累，对于 Luis 来讲，这些经验的传承尤为珍贵。

危地马拉.安提瓜咖啡.贝拉卡莫娜庄园.花神

Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona

危地马拉贝拉卡莫娜花神麻布袋正面

□产区:安提瓜山谷

□生产者:贝拉卡莫娜庄园(Bella Carmona)

□海拔:1600——1800M

□品种:波旁&卡杜拉

□处理法:水洗

□等级:SHB EP

□风味叙述:温带水果,坚果,奶油,焦糖,甜感圆润…

□国际精品咖啡市场中有两款以‘花神’命名的品项,两款都来自危地马拉安提瓜(Antigua)产区,一款是属于贝拉卡莫娜庄园(Bella Carmona)的“La Folie”,另一个则是隶属于拉米妮塔庄园(集团)的“La Flor del Café”.贝拉卡莫娜( Bella Carmona)庄园位于危地马拉最知名的咖啡产区安提瓜南方,海拔高度约1500-1650M,庄园名称‘Bella Carmona’是由两个家族庄园Hacienda Bellavista和Carmona合并而来的,庄园种植面积大约在100公顷,是一座专门生产精致咖啡的中小型优质庄园.旗下重要品牌‘La Folie’(花神)品种以波旁和卡杜拉为主.

□The Antigua Bella Carmona comes from one of Guatemala’s most beautiful and captivating valleys, Antigua. This region’s rich volcanic soil and cool weather provide the perfect conditions to produce one of the world’s best coffees. Bella Carmona is a blend of peak of the harvest cherries that come from the some of the best farms in Antigua to then be processed at Beneficio Bella Vista, owned by the Zelaya family. The Zelaya family has been producing coffee for decades, and their experience really shows in every cup. This mill uses traditional washing and sun-drying processes. Bella Carmona has strong chocolate notes, a bright and fine acidity with orange and lemon notes. It offers an exquisite roundness and pleasant mouth-feel, which can satisfy the most demanding palates.

安提瓜咖啡冲煮分析

推荐冲煮方式：手冲

研磨度：（日本小富士R440）3.5

V60滤杯，15克粉，水温91度

水粉比1：15

分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克

总时长：大约1分50秒

BG研磨4R

磨豆机

研磨度

粉量

滤杯